粉條怎麼做好吃

導語：粉條怎麼做好吃？以下是由小編蒐集並整理提供的，歡迎閱讀！

做法一：

所需食材：

粉絲（中等粗細）50g、牛肉 100g、香菇 5個、木耳10g、黃瓜 半個、小紅辣椒 3個、醬油少許、砂糖 少許、精鹽和味精少許、食用油適量。

牛肉佐料：

醬油半勺、砂糖1小勺、蔥末 半勺、蒜泥 1小勺、生薑末半勺、香油半勺、胡椒粉適量。

粉絲佐料：

醬油3勺、蒜泥1小勺、生薑末半小勺、炒熟的芝麻半勺、紅色的幹辣椒絲、白黃色的煎雞蛋餅絲。黃白煎雞蛋餅絲兒的製作稍麻煩一點，和一般的煎雞蛋不同的是，在攤雞蛋的時候，蛋黃和蛋白要分開攤，煎的時候也要分開煎，煎成薄餅之後用刀切成大概有4-5cm左右手指般長短的絲兒狀待用。

製作方法：

1、 把粉絲用熱水浸泡，直到柔軟。

2、 牛肉切成長短3cm左右的肉絲，然後用佐料拌好待用。

3、 香菇也用熱水浸泡，泡開之後除去根部，切成絲狀，然後用醬油等佐料拌好待用。

4、 木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小塊兒。

5、 黃瓜和胡蘿蔔切成5cm長短的絲狀，用鹽水少泡一下，然後除去其中水分。

6、 泡軟的粉絲除去水分，用砂糖、醬油和香油拌一下，然後用食用油炒熟。如果不喜歡炒出來的，覺得太油膩，還可以把粉絲直接用水煮熟，然後再和其他的佐料在一起輕輕小炒一下，或者乾脆就和其他的.材料拌一下也可以。7 把準備好的牛肉、香菇、黃瓜、胡蘿蔔等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。8 把所有的材料都放在一起，然後再倒入事先準備好的醬油、蒜泥、蔥末、生薑末、炒芝麻、乾紅辣椒絲，然後帶上一次性塑膠手套，輕輕攪拌，最後灑上一些香油拌一下增添香味兒。都做好了之後，把黃白煎雞蛋餅絲兒放在上面。

做法二：

雞蛋炒粉絲

用料乾粉絲、雞蛋、蔥、姜、老抽、鹽、生抽

步驟：

1.將乾粉絲用溫水泡10分鐘

2.然後洗淨跟冷水一起開大火煮，煮至七八成熟即可

3.關火後立即將粉絲撈到冷水中，並過2遍冷水，讓粉絲徹底降溫後再炒會更勁道

4.將冷透的粉絲撈出，控幹水份待用

5.蔥、姜切末備用

6.雞蛋磕入碗中，再加入一湯匙的清水，用攪拌器打散

7.小火，炒鍋中油熱後蔥、薑末熗鍋

8.倒入雞蛋液，調中火

9.用筷子快速的劃拉，讓雞蛋熟成散碎狀

10.放入粉絲，同樣用筷子劃拉着摻拌雞蛋跟粉絲

11.看差不多拌勻了就加入金標生抽、老抽，鹽一點點，劃拉着看粉絲上色均勻即可

小貼士：

粉絲炒前要用剪刀剪幾下，不然太長容易纏繞成大塊，不好跟雞蛋碎融合。

雞蛋中加入少許的清水能炒的更散碎一些。

做這道菜的粉絲建議選用紅薯粉絲，煮八成熟並過冷水，炒好後不粘，很筋道口感好上色也好。

做法三：

豆芽炒粉絲

食材：黃豆芽、粉絲、蔥、辣椒、鹽、醬油、糖、雞精、姜

步驟:

1.黃豆芽摘洗乾淨。

2.粉絲溫水浸泡。

3.蔥薑辣椒切碎。

4.炒鍋倒油爆香蔥薑辣椒。

5.倒入黃豆芽翻炒。

6.加入醬油。

7.加少許糖。

8.加入適量的清水燒製5-8分鐘。

9.豆芽變軟加入粉絲和適量的鹽。

10.加少許雞精關火。

小貼士:

粉絲最好用紅薯，耐煮口感勁道。這道菜燒製豆芽的時候可多加點水，然後在放入粉絲煮至透明，粉絲容易漲發，所以要多加點水，水少了影響菜品口感。

做法四：

鮮蝦炒粉絲

材料： 鮮蝦，粉絲，洋蔥，小蔥，姜，調料：料酒，生抽，蠔油，糖

做法：

1、 鮮蝦剪去蝦鬚蝦鉗洗淨濾幹，洋蔥和姜切絲，小蔥切段；

2、 粉絲用冷水泡開洗淨剪成約10釐米長的段；

3、 炒鍋燒熱後倒入油，油熱後下薑絲煸香，下蝦煸炒至變色；

4、 下洋蔥炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蠔油、糖調味；

5、 炒至蝦入味後下粉絲，用筷子和鍋鏟一起將粉絲劃散；

6、 沿鍋邊加入少許清水，邊加水邊不停地翻炒；

7、 炒至粉絲上色，將蔥段放入，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。