油?h大閘蟹的做法
大閘蟹是季節性的美味,在合適的時間享用最重要的。“九雄十雌”、“九月團臍,十月尖”,都是在說吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿,蟹黃鮮香細膩。古語概括很準確,10月是吃母蟹最好的時間。吃膩了清蒸換換口味,大閘蟹也能油燜,味道非常贊,下面是小編給大家介紹的 油?h大閘蟹的做法,歡迎閱讀。
油?h大閘蟹的做法1.
蟹先用刷子刷洗乾淨。掰開蟹蓋,去蟹腮。
2.
拿下蟹蓋後,把蟹從中間分開。
3.
香蔥切段,薑切片,辣椒段,大蒜瓣備好。
4.
白糖,醋,料酒,生抽,鹽,少許澱粉辣椒放進去調勻。
5.
鍋裏多燒熱一些油,在切開面沾上澱粉,這樣在炒的.時候蟹黃就不會撒掉出來了。
6.
下鍋炒至蟹變色撈出。
7.
鍋裏多留一些油,姜蒜放進去炒香。
8.
把蟹塊兒放進去炒勻。
9.
料汁倒進去,蓋上蓋子燜3分鐘。
10.
蔥段加進去翻炒關火。
11.
油燜大閘蟹裝盤了。
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