蒸麪的家常做法大全集
蒸麪是北方面食的一種,不像炒麪那麼油膩,火候、菜汁決定乾溼程度,趕緊行動來一碗吧。下面小編爲大家帶來蒸麪的家常做法大全集,僅供參考,希望能夠幫到大家。
蒸麪的家常做法1
1.將五花肉用調料醃製好,放在一邊備用
2.準備好麪條,一定要新鮮的,不能是乾麪條。
3.準備好青椒,西紅柿,蒜,紅椒等配料。
4.將豆角摘好,洗乾淨,切成小段。
5.蔥切小段,大蒜切片,姜切大片,幹辣椒切段,放在一邊備用。
6.炒鍋放油,燒熱後,倒入切好的肉片炒一會兒,盛到盤中。
7.準備好的'蔥薑蒜、幹辣椒一起放進鍋中爆出香味來,放入豆角炒。然後放肉片一起翻炒。
8.然後在鍋中加入適量的水,鹽、攪拌一下,蓋上鍋蓋大火燒。
9.肉快要好了的時候,改中火,將麪條平鋪在豆角上。
10.中途將提前舀出來的湯汁澆在面上,味道會更好。
11.蒸上十分鐘左右,湯汁收的差不多,加入蒜末,攪拌好。
12.起鍋時,可以放入點芝麻香油來調味
13.香噴噴的蒸麪就做好了~
蒸麪的家常做法2
1.麪條上鍋蒸(水開後再碼放),~分鐘都ok
2.小豆角熱水焯一下,顏色爲鮮綠色就好
3.大蔥、姜、洋蔥、豆角切好待用
4.羊肉切好,將瘦肉和羊油分別切好(這個很重要,決定味道哦)
5.熱鍋涼油翻炒,先來大蔥、姜
6.依次放入羊油,翻炒片刻,出羊油香味了之後呢……看下圖啦
7.羊肉下鍋,待肉色全變……
8.再依次放入生抽
9.老抽,翻炒待變色
10.再放入洋蔥、豆角,添入適量開水(水不要太多,千萬不要沒過菜),等水開後依次放入食鹽、雞精,然後關火啦……
11.這個時候麪條也蒸好了,將麪條放入大容器裏,用手將麪條撕開來(這樣麪條纔會條條分開,好看也好吃啦);另加入食用油(可以花生,也可以橄欖啦,隨意),用手的,拌均勻等待中
12.將菜和麪條拌在一起(如果你的水太多,也沒有關係,這步可以補救的,一點一點加菜,再加水,這樣能把控好)
13.上鍋再次蒸分鐘,大火的,這樣水蒸氣纔可以完全釋放,結合你的菜水,才能將麪條蒸的不幹不溼哦(這樣的效果最好)
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