西紅柿蒜薹炒雞蛋的做法

西紅柿蒜薹炒雞蛋做法和步驟

1、把西紅柿洗淨切塊，青紅辣椒洗淨切塊，蒜薹洗淨切段，用少許鹽拌均勻醃製10分鐘，雞蛋打散；熱鍋涼油加雞蛋液煎到成塊狀撈起，鍋裏留底油，下蒜薹、辣椒翻炒均勻變軟，下西紅柿塊翻炒出水分，加鹽翻炒均勻；

2、下雞蛋塊翻炒均勻即可。

3、小帖士：1、蒜薹用少許鹽醃製這樣好入味；2、西紅柿一定的翻炒出水分；3、不可久炒。

4、西紅柿和雞蛋是經典的搭配，再加上蒜薹，更是錦上添花，營養加美味，色香味俱全！

5、西紅柿具有涼血養肝、清熱解毒、降低血壓的功效；而現代研究還表明：西紅柿內含有豐富的'維生素C、胡蘿蔔素、番茄紅素等，因此它還是一種天然的防癌食品。另外，西紅柿因爲營養高、熱量低，也是渴望身材苗條女性的最愛。每天吃一個西紅柿，不僅可以抗衰老，還會使您的面色紅潤而有光澤。

6、我們這裏做蒜薹雞蛋都愛加西紅柿、辣椒一起炒的，這是習慣所致，愛吃西紅柿，愛吃辣椒，還愛把菜搭配的顏色亮麗，當然味道也不差。很普通的家常也加一些西紅柿在裏面，說是提味，顏色好看有食慾。就像那清炒油麥菜，還加西紅柿辣椒一起炒。