鳥貝的家常做法大全
導語:作爲一種大衆的海鮮貝類,鳥貝的做法也很多,主要以清淡口味的爲主,清蒸、白灼、鹽水、溫拌等等都是不錯的選擇。以下是小編爲大家分享的鳥貝的家常做法大全,歡迎借鑑!
如果你喜歡重口味,也能辣炒鳥貝,口感鮮嫩,有嚼勁。但是不管怎麼烹製,大家一定要注意的而是,買回的鳥貝必須要先去肚內贓物、洗淨才能使用,另外則是一定要煮熟食用。下
紫甘藍拌鳥貝
材料:紫甘藍150g,鳥貝500g,芥末油適量,鹽適量,醋適量,蔥薑蒜適量,味極鮮適量
1、鳥貝去殼,將貝肉洗淨剪開去內臟。
2、用開水稍燙一下鳥貝,紫甘藍切絲洗淨。
3、將控幹水的紫甘藍加燙好的鳥貝、蔥絲薑末、蒜末。
4、加鹽、醋、味極鮮、芥末油拌勻即可。
鹽水鳥貝
材料:大鳥貝2只,辣椒油適量,鹽適量,生抽適量,糖適量,醋適量,香菜適量,蔥適量
1、買來的鳥貝放入清水中,讓其吐盡泥沙。
2、煮鍋中加入適量清水煮沸,把清理乾淨的鳥貝放入水中。
3、中火煮至鳥貝開口,再煮一分鐘至完全熟透。
4、取出鳥貝放入盤中,稍微放涼,然後去掉外殼。
5、用生抽、辣椒油、蔥、香菜、糖、醋調一個料汁,蘸着鳥貝的肉來吃。
溫拌鳥貝
材料:鳥貝1500g,姜適量,海鮮醬油,芥末適量,青辣椒適量,紅辣椒適量,蔥適量
1、鳥貝買回來泡一會,換幾次水,然後處理好內臟,洗淨備用;姜切末;青椒、紅椒、蔥切絲。
2、鍋中水燒開之後放入鳥貝,焯五六成熟撈出。
3、碗中放入薑末,倒入海鮮醬油然後調入芥末,放入切好的'青椒、紅椒、蔥。
4、將煮好的鳥貝倒入上面調好的醬汁,攪拌均勻即可。
蔥油鳥貝
材料:鳥貝一斤,糖,鹽,料酒,醬油,花椒,大料,蔥姜
1、鳥貝去髒洗淨,用開水焯熟瀝乾水份。
2、糖、少許鹽(可不放)、料酒、一品鮮醬油調好汁備用。
3、油至八分熱時放入花椒大料粒炸出香味。
4、切好的蔥絲薑絲擺入在鳥貝上,然後將熱油倒至蔥絲薑絲上,然後倒入調好的汁拌均即可。
芹菜帶子鳥貝湯
材料:芹菜400克、鳥貝200克、帶子200克、橄欖1勺、骨湯800克、蔥末香菜末、鹽、胡椒粉、橄欖油
1、鳥貝取肉,加入鹽、胡椒粉略醃。
2、鍋中加入橄欖油,燒熱,加入帶子、鳥貝煎制金黃,備用。
3、橄欖切圈備用;芹菜切塊,加入骨湯,大火煮開,轉文火煮10分鐘。
4、倒入料理機打成均勻的糊狀,加鹽、胡椒粉調味,盛出。
5、加入煎好的帶子、鳥貝,加入橄欖、蔥末、香菜末即可。
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