家常小零食做法
平時孩子喜歡吃零食,但是出去買又覺得不安全,那麼今天我們就一起來看看家常小零食做法吧!快點學起來吧!
家常小零食做法琥珀核桃的做法
用料:核桃,白糖,清水。
做法
1、核桃放在烤盤內,180度,烤約5分鐘。因爲烤箱有溫度差異,而核桃易糊,所以一定要照看點。沒有烤箱,可以用油煸炒至變色。
2、白糖和清水放入鍋內,大火燒開,轉小火慢慢熬煮。白糖水一開始是小氣泡,回來慢慢變成大氣泡,顏色也慢慢變深。
3、這個時候,我的方法就要上演了,記好了啊。取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入涼水中過涼,通過品嚐來了解糖熬的是否到位。一開始,糖會迅速溶解在水中,肯定不行;再過會,糖會凝固,但是品嚐起來會拉絲,粘牙,這個時候也沒有熬到位;再過一會,筷子插入水中撈出,糖稀迅速結晶,品嚐有硬脆的感覺,那麼,就熬好了。
4、檢查好到位的糖稀,迅速將核桃仁倒入鍋內,翻炒,使糖稀裹滿核桃全身,出鍋裝盤即可。
小貼士
1、核桃易糊,一定要注意看着火候。
2、熬糖是關鍵,一定要小火,防止一不小心熬過了,過了會發苦。
可可小酥球的做法
用料:黃油 120g,低筋粉 145g,可可粉 15g,糖粉 60g,蛋黃 1個,玉米澱粉適量。
做法
1、黃油軟化,加入糖粉攪拌均勻。
2、加入蛋黃拌勻,將粉類過篩加入,揉成麪糰。
3、分成每個8g,搓圓排入烤盤。烤箱預熱150度,中層上下火約20分鐘。即可出爐。
黑米芝麻蛋卷的做法
用料:低粉 60g,黑米粉 20g,玉米油 60g,雞蛋2個,白糖50g,鹽2g,黑芝麻適量,白芝麻適量。
做法
1、雞蛋加白糖和鹽打出大泡泡來後加入玉米油攪拌均勻。
2、低粉和黑米粉過篩到做法一內攪拌成均勻無麪粉顆粒的麪糊。
3、加入適量的黑、白芝麻。
4、蛋卷模具加熱 熱了之後換成中小火 在模具的中心舀入少許的'麪糊 蓋上模具 壓緊 加熱15~25秒後翻面再次加熱另一面。這一面的時間可以稍微縮短一點。
5、時間到後打開模具 用筷子夾住蛋卷皮的一邊然後快速捲起即可。
小貼士
1、卷蛋卷是熟能生巧的 動作要快不然蛋卷皮就硬了 就不好捲起來了。
2、黑米粉要選擇打的非常細膩的 並且過篩之後再使用 不然蛋卷成品會略粗糙。
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