意大利麪醬的家常做法

　　意大利麪醬

　　材料

番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺

　　做法

1.番茄去皮後切小塊

2.洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末

3.鍋中放入黃油，燒至溶化

4.倒入洋蔥和大蒜，翻炒出香味

5.倒入番茄塊，翻炒

6.待炒出番茄汁後，調入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右，即可

　　快速意大利麪醬

　　菜譜簡介

番茄醬和蒜，羅勒蒸煮在一起就成了這道簡便的`意大利麪條醬。

　　材料

橄欖油2湯匙，蒜頭3個，搗碎，幹羅勒葉1湯匙，番茄醬一罐（600克），鹽和現磨黑胡椒適量

　　做法

1.用中火起鍋，將蒜末在油渦裏炒軟，約2分鐘。再倒入羅勒和番茄醬。用鹽和黑胡椒調味，燒大約15-20分鐘直到汁液稍稍變稠即可。

　簡易意大利麪醬

　　菜譜簡介

這個醬很簡單有美味，可以跟任何食物配在一起。可以當作披薩醬或跟意大利麪拌着吃。分成小份凍在冰箱裏，這樣可以留着以後用。

　　材料

橄欖油4湯匙，蒜頭3個，搗碎，小西紅柿4罐(400克裝），西紅柿醬175克，新鮮歐芹1把，切碎，鹽半茶匙，紅酒100毫升

　　做法

1.用一個大鍋，將橄欖油用中低火燒熱。加入蒜，炒幾分鐘，要注意別把蒜炒焦。

2.將西紅柿和醬倒到鍋中，用中火燒10分鐘。加入歐芹，鹽和紅酒。轉小火慢煮，適時攪動直到醬變稠爲止即可。

　肉醬意大利麪

　　菜譜簡介

吃了幾天中餐，突然想吃肉醬意麪，於是馬上出去買了材料。

　　材料

材料：牛肉糜（用的是有機的round steak 肉糜），蘑菇，洋蔥（中型洋蔥1個），胡蘿蔔，西芹（1瓣），Bolognese 肉醬調料，培根1片，意大利麪

配料：大蒜2瓣，海鹽，黑胡椒，橄欖油，黃油，紅酒150ml，牛奶125ml

　　做法

1、先將蘑菇洗淨切片，西芹，胡蘿蔔，洋蔥，大蒜，培根切丁待用；

2、將黃油，橄欖油燒熱，先炒洋蔥，2分鐘左右待洋蔥變軟以後放入培根同炒；

3、待培根變色以後調中火，將胡蘿蔔，西芹，大蒜一起加入鍋中；

4、3-4分鐘左右等菜變軟以後放入牛肉糜，蘑菇，中火炒至牛肉變色以後加紅酒；

5、再度沸起之後加入牛奶，全部混合之後等3-4分鐘加入肉醬調料，攪拌均勻；再度沸起的時候用海鹽，黑胡椒調味，開蓋用小火慢燉，45分鐘左右待汁水差不多收幹即可；

6、估計好時間燒一鍋開水，加入鹽，橄欖油，煮意大利麪；

7、意麪一煮好，馬上乘熱裝盤，澆上肉醬，最後撒上帕瑪森芝士即可！（注：芝士可選可不選，最好是買一整塊的，自己磨比較香）

8、待芝士慢慢融化之後乘熱開動！