銅川小吃
從面積上來講,銅川市是陝西省最小的一個地級市,但其地理位置極爲重要,南面豐沃的八百里秦川之地,北靠奇特的黃土高原之陝北大川,境內資源主要以礦產爲主,其他資源則相對來說較爲貧乏,可其作爲關中與陝北的銜接地帶,南來北往的物資交流則彌補其這一不足之處,使得銅川的美食具有了自身特色,以所處的地理爲主來區分,由南至北可分爲耀州、銅官、宜君三種類型。
窩窩面
始於清道光年間,距今已有100多年。凡是品嚐過銅川耀州窩窩面的人,都爲它豐富的原料、特殊的風味、考究的技術、精細的刀工而讚不絕口。許多人都以遊覽藥王山、品嚐窩窩面爲快事。許多年來,耀縣流傳着這樣一句話:“天下美味都吃遍,首推耀州窩窩面”。
鹹湯面
是銅川特有的傳統小吃,經濟實惠,食用方便,人們喜作早餐。鹹湯面,鹹辣出頭,筋韌爽口。碗內生薑黃、蔥韭綠、油辣紅、豆腐白,色鮮而合諧,食後餘香盈口,周身微汗,使人食慾大振,頓覺輕爽。清早食用一碗,日久能暖胃活血,有食療之功效。
油茶泡饃
這種油茶,不是那種芝麻杏仁油茶,而是用家畜油和麪粉炒成的`一種油茶。它的歷史久遠,據知在清朝時期就有人賣,至今不衰,一直受到人民羣衆的喜愛。
雪花糖
每年入冬雪花飄落時開始生產,因其糖塊顏色白亮,牙咬糖塊時,糖渣紛落,宛如飄雪,故名雪花糖,俗稱渣子糖,是當地傳統食品。
攪團
用玉米等雜糧做成。先將水燒開,再把玉米或其它雜糧細細撒入開水中,邊撒邊攪,用溫火熬煮,待結成團狀即成。吃時先在碗中盛入清湯臊子,調入油潑辣子、鹽等佐料,再把攪團放在碗中,用筷子把攪團夾成小塊,在碗裏清湯臊子中浸泡入,常見的有漿水、素菜、葷菜三種。四季皆宜,夏季食之最佳。
豆子面
銅川豆子面是一種吃豆見豆的麪食。它是先將黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、豌豆等多種豆子熬製成豆湯,再下入麪條煮燴而成。這樣做出來的豆子面,既避免了雜麪入口傷喉的不適感,又因有各種豆類的摻合增加了麪條的風味。面滑豆香,湯爽味美。
宜君老豆腐
老豆腐選料較爲嚴格。雜豆,酶豆,癟豆全部篩選掉,剩下的純正黃豆用水洗淨,經石磨粉碎後,去掉豆皮,開始磨漿。其他的工藝和制豆腐相似。盛豆腐的大罐用棉布包裹,即使在冬天,老豆腐也是熱乎乎的。其次,碗裏的佐料也很講究,如小磨香油,芝麻醬,蒜泥,辣椒油,鹽水,醬油,醋等吃起來清香可口很有滋味。
驢蹄子面
驢蹄子面,據說起源於50年代困難時期,農人忙於農活,無暇做飯,於是用玉米麪和硬,直接用刀切成面片下鍋。既省時,吃了也頂飢。後來這一食品便流傳下來,如今生活水品提高了,則換成了白麪製作,面更筋道,配上精心調製的臊子,味道更是引得人口水直流。
漏魚魚
將綠豆粉和白薯粉混合的澱粉,用溫水稀釋倒入沸水鍋攪煮成粉粥,舀入漏盆或漏勺中漏入涼水中冷卻凝固,撈出裝碗加熱酸菜調味料,也可直接加醬油、醋等調味料涼吃。形如小魚,青白髮亮,質有彈性。有香、鮮、酸、辣、鹹等多種味道,風味獨特。
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1.先把水煮開。2.巧克力切碎,裝袋。3.裝進裱花袋,外邊再套一個,如圖,自有妙用4.扔水裏,讓它融5.這是融化好的6.裝備好剪刀,轉印紙,提前畫好美女背影7.先畫頭髮,用毛刷把巧克力刷開8.然後上加了粉色色素的白巧克力的顏色9.最後覆蓋上白色10.冷凍五分鐘11.好啦,搞定啦12....
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