端午節習俗提醒：吃糉子當心銅中毒

端午節再有一個多月就到了，各類超市內及街頭巷尾的大量糉子開始上市。記者瞭解到，今年的糉子價位相比去年平均要高出10%以上。面對價高味美的糉子，昨天，鄭州市質監部門提醒廣大消費者，買糉子一定要小心挑選，特別是“返青糉葉”，吃後可能會導致銅中毒。

糉子平均漲價10%以上

昨天上午記者來到位於鄭州市農業路與經三路交叉口的華潤萬家超市，在一處知名品牌的糉子銷售櫃檯前，銷售人員告訴記者，今年的糉子價位相比去年平均要高出10%以上。她舉例，去年該品牌的散裝糉子價格爲7.5元/斤，今年卻漲到了9.9元/斤。一種竹香糉，素的是8.9元/斤，肉的是9.9元/斤，但今年統一漲至12.8元/斤。特別是一種禮盒糉子和去年的包裝質量相同，價格卻從88元漲至138元每盒。

另一位銷售人員介紹，今年糉子漲價，主要是因爲原材料價格上漲推動。糉子的主要成分糯米、綠豆等雜糧和雞蛋等原材料價格都上漲了。尤其以綠豆和糯米上漲幅度最大，綠豆漲幅高達50%，而糯米也高過30%。

超市糉子認準“QS”標誌

這幾天，鄭州市各大超市內，各種糉子的廣告招牌紛紛佔據了顯著位置。

可糉子的品牌衆多，精裝的，散裝的，怎麼才能買到並識別質量合格的糉子呢?鄭州市質監局相關專家表示，市民如在超市選購，最好選購那些廠名、廠址、生產日期齊全的糉子，並認準“QS”標誌，有這種標誌的糉子產品質量有保證。

路邊糉子質量良莠不齊

除超市外，街邊的糉子小攤兒這幾天也像雨後春筍般冒了出來。採訪中於女士說，前幾天逛街時看到路邊有賣糉子的`，就買了4個，吃完一個小時後就感覺肚子不舒服，回到家就拉肚子了。

另一位王先生則比較幸運，昨天接孩子放學，路邊買了兩個糉子，回到家剝開皮兒，感覺糉子顏色有點重，聞聞糯米都酸了，“幸虧及時發現，要不然非吃出病來不行。”

質監部門專家提醒，流動商販露天加工的糉子和沒有包裝的速凍糉子，質量難以保證，消費者購買時一定要小心挑選。同時他提醒，市民在路邊購買糉子時，要觀察糉子形態。優質糉子糉角端正，扎線鬆緊適當，無明顯露角，糉體無外露;剝去糉葉，糉體具有應有的色澤，外觀有光澤，無雜質和夾生，沒有黴變、生蟲和其他外來污染物。而且，優質的糉子食用時，應具有糉葉、糯米及其他穀類食物應有的香味，不得有酸敗、發黴、發餿等異味。

“返青糉子”會導致銅中毒

青綠的棕葉是選擇糉子是否新鮮的最明顯標誌，許多消費者都以此挑選糉子。但質監部門提醒，有一種“返青糉子”看起來碧綠，但吃後會中毒。

據介紹，所謂“返青糉子”是用“返青糉葉”包出來的糉子。這種“返青糉葉”是不法商販採取化學染色手段，在浸泡糉葉時加入工業硫酸銅，讓已失去原色的糉葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠，人吃了這種糉子可能導致銅中毒。

如何鑑別“返青糉葉”和“返青糉子”?質監部門教給消費者幾招。一看，“返青糉葉”則呈均勻的青綠色，且表面鮮亮。二煮，會呈現淡黃色，而“返青糉葉”和“返青糉子”加熱後，煮出的水會呈淡淡綠色。三聞，“返青糉子”煮熟後非但糉香味不濃，反而有淡淡的硫磺味。