龍鬚麪的做法家常

想必不少朋友都吃過龍鬚麪，那麼，今天，小編給大家介紹的是龍鬚麪的做法家常，供大家閱讀參考。

龍鬚麪

　　材料

龍鬚麪150克，墨魚兩小片，蛋一個，草蝦一隻，蛤蜊一個，香菇一朵，魚片兩片，豌豆莢三片

　　做法

1.將墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入一碗中，倒入1/4調料(A)，加蓋中高火4分鐘。

2.將3/4調料(A)放入大湯碗中，加蓋高火4分鐘至沸。

3.將面放入湯中，把其他材料整齊地排列於面上，湯汁一併倒入，加蓋中高火2分鐘。

4.撒上蔥花、辣椒粉即可。

　　雞湯龍鬚麪

　　材料

龍鬚麪200g，雞腿2個，幹香菇5朵，料酒1大匙，老薑2片

　　做法

1.雞腿洗淨剁成小塊，在沸水中焯去血水，撈出備用。香菇泡軟，去梗洗淨，和雞塊混合，放入淨鍋中

2.鍋中放入姜、料酒、1000ml左右的清水，上鍋蒸30分鐘，然後加鹽調味

3.另起一鍋，燒水煮麪，面熟後撈出，倒入雞湯和雞塊、香菇，灑上香菜即可

　　小訣竅

1.蒸制的雞湯湯汁比較清，也可以直接煮，但煮制的湯汁較濁。

2.等到雞腿熟軟後再加鹽調味，這樣肉質比較嫩，同時也可以避免香菇過鹹。

　　雞蛋西紅柿龍鬚麪

　　食材明細

西紅柿

1個

雞蛋

1個

龍鬚麪

50g

食用油

適量

蔥絲

適量

鹽

適量

白胡椒粉

適量

蔥油

適量

香菜段

適量

雞精

適量

　　雞蛋西紅柿龍鬚麪的做法

1準備好材料。

2西紅柿去皮切滾刀塊，蔥切絲備用。

3鍋中留少許油燒熱，爆香蔥絲，把西紅柿塊下入煸炒出紅油。

4倒入適量的生抽。

5放鹽調味，湯水燒開。

6水開火後調小火，磕開雞蛋下入湯水中。

7等蛋黃煮熟了，下入龍鬚麪，煮到裏面沒硬芯，關火，放雞精攪勻。

8雞蛋湯麪成碗裏，上面撒點白胡椒粉提鮮，撒上香菜段，點蔥油，一碗簡單營養的西紅柿雞蛋湯麪就做好了。

　　小竅門

1.窩雞蛋的時候，一定要調小火，火大了，雞蛋就會煮飛了。

2.煮麪的時候，因爲是龍鬚麪，面很細，很容易煮熟，所以煮2—3分鐘就可以了，時間長了，麪條糟了口感就不好了。