醋溜西葫蘆的做法步驟

西葫蘆營養豐富，富含豐富的維生素，下面是小編整理的醋溜西葫蘆的做法步驟，希望對大家有幫助！

醋溜西葫蘆的做法步驟

1. 西葫蘆洗淨縱向切成四半，再橫切成片。

2. 注意不要切的太薄，不易出水口感也更佳。

3. 蔥斜刀切象眼段、大蒜切片備用。

4. 幹辣椒一切兩段，根據個人嗜辣程度可去除籽。

5. 鍋燒熱，倒入少量食用油，冷油熱鍋，炒菜味道好，也更健康。

6. 先放入蔥、蒜爆香。

7. 再加入辣椒炒香。

8. 隨後放入西葫蘆不停翻炒。

9. 翻炒一分鐘後，加入鹽、雞精。

10. 最後，溜邊倒入少許醋，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1. 葫蘆最好不選粗的，細的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。

2. 這道菜用料和做法都非常簡單，唯一要注意的就是火候，大火翻炒，時間不能太長，差不多一分鐘左右剛剛斷生就可以了，這樣吃起來口感和味道都是最好的。

3. 要記得最後放鹽，出鍋前放醋，放早了會影響口感和菜型。

4. 西葫蘆不宜生吃。