龍利魚蘆筍卷的做法
第一步
將蘆筍處理好,切段後洗淨瀝乾水分;龍利魚也切成薄片做備用。
第二步
將龍利魚放入碗內,加入鹽和黑胡椒粉,抓勻後醃製十分鐘左右。
第三步
在鍋內放冷水,大火煮開,然後放一些鹽,再放上切好的`蘆筍,讓蘆筍在滾水中焯燙兩三分鐘,然後撈起並瀝乾水分。
第四步
將蘆筍放在龍利魚薄片上,然後將魚片裹起來,收口的時候用生粉固定一下。
第五步
平底鍋預熱後放入油,油熱後放入卷好的龍利魚卷,收口要朝下放,最後將龍利魚蘆筍卷煎至金黃、煎透、煎熟即可。
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