甜玉米粒的美味做法
第一步
要做甜玉米粒兒,玉米得選好的。一般夏末秋初時期上市的玉米最甜,因爲那是該年度第一輪收穫的玉米。陽光,土壤,水分,一切都剛剛好。南方的玉米偏脆甜,北方則是糯甜。當然,隨着交通運輸和儲藏技術的發展,兩種口感的`玉米,在市場上都可以買到。在市場上可以買“棒子”式的玉米,也可以買剝好了的玉米粒,按個人需要購買即可。將玉米棒子或玉米粒兒的雜質去掉後,將其洗好備用。
第二步
鍋裏放入花生油,做這道菜的時候建議用花生油等植物油,這樣口感會清爽些。待油熱至三成的時候,放入玉米粒翻炒兩分鐘,此時注意將火調小,翻炒均勻。
第三步
玉米粒兒翻炒40-60秒後,再放入少許的鹽,快速翻勻,再放入糖炒一分鐘。這裏建議用白砂糖,因爲黃糖易糊鍋。當然此過程也要保持小火,因爲加入了糖的菜品收汁更快,更容易糊鍋。
第四步
幾次翻炒過後,甜玉米粒就可以出鍋了。這道菜的步驟很少,所需材料也簡單易得,相信你也已對步驟心領神會。找個時間,趕快支起鍋,擼起袖子試一試吧!
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