炒雞塊的家常做法

炒雞塊是一道簡單美味的家常菜，很多人都喜歡在家制作炒雞塊，很有營養而且廉價下飯，多吃雞肉對人體也有很大的幫助，那麼大家知道炒雞塊的做法嗎?炒雞塊怎麼做好吃呢?下面小編就爲大家介紹一下炒雞塊的家常做法。

美味炒雞塊

材料

嫩雞1只、青紅辣椒適量。

做法

1、將雞肉切成小塊，焯去血水備用。

2、炒鍋燒熱，倒入一小勺油潤下鍋，然後倒入蔥薑蒜片和炒雞塊，大火翻炒一分鐘左右，林入2大勺料酒，再翻炒均勻，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均勻上色。

3、從入適量開水，大火燒10-15分鐘左右，看到湯汁基本燒開，撒上青紅絲出鍋裝盤即可。

清炒雞塊

材料

雞中翅，胡蘿蔔，蔥，姜，料酒，生抽，鹽。

做法

1、蔥切段，薑切片。

2、胡蘿蔔用模具按壓出花形，雞中翅斬塊，鍋中加水燒開，放入雞塊焯燙出血水，撈出洗淨。

3、起油鍋，下蔥姜爆香。

4、放入雞塊翻炒。

5、轉中火，放料酒，加少量水燜煮2分鐘左右。

6、放少許生抽翻炒。

7、放入胡蘿蔔翻炒。

8、放適量鹽，用水澱粉勾芡，大火收濃湯汁即可。

客家炒雞塊

材料

雞腿500克，植物油30克，豆瓣醬10克，白砂糖3克，九層塔20克，紅辣椒10克，大蔥5克，姜5克。

做法

1.將雞腿肉切塊。

2.九層塔切碎。

3.辣椒洗淨切片。

4.炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜爆香，放入雞腿煸炒，加入豆瓣醬、白糖炒入味，放入九層塔、辣椒片翻炒均勻即可。

兩椒炒雞塊

材料

半邊雞肉、青尖辣椒10個、鮮青花椒1把、蔥、姜、蒜、洋蔥、醬油1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、鹽。

做法

1、雞肉切相等的小塊，洗淨後冷水下鍋，煮沸煮出浮沫後撈出用溫水洗淨瀝水待用。

2、鍋中放油燒熱，下薑片煸香，下雞肉塊，將雞肉在油中快速翻炒後加少許料酒。

3、雞肉的'油脂也出了一部分後加入蔥蒜、洋蔥和青花椒，順次加入醬油和蠔油調味。

4、最後視醬油和蠔油的鹹度補適量的鹽,加入青尖辣椒段翻炒均勻微斷生出鍋裝盤。

仔姜炒雞

材料

三黃雞1只，仔姜1大塊，紅綠小尖椒若干，蒜適量，切成薄片，辣妹子辣醬2勺，料酒2勺，醬油2勺，蠔油少許，雞精少許。

做法

1.三黃雞一隻，洗淨切成小塊。

2.油燒七成熱，下仔姜炒香，放入雞塊，翻炒。加兩勺料酒，再翻炒，水份稍干時，放醬油兩大勺，繼續翻炒。

3.加入兩小碗水，不要沒過雞肉，蓋上鍋蓋，燜一會兒，快收汁時，打開鍋蓋，放入小尖椒、蒜片，翻炒一會。

4.加入兩勺辣妹子辣醬，加少許蠔油，一起翻炒，加少許雞精，完成。

家常炒之荷蘭豆炒雞片

材料

荷蘭豆，雞腿肉，蒜，雞粉，鹽，料酒。

做法

1.荷蘭豆洗淨，剔筋，肉眼看荷蘭豆兩邊有一邊很明顯和豆子相連，就把那邊老筋撕下來，另一邊比較嫩可以不用管，不剔筋必塞牙嘿嘿。

2.雞肉切片兒，加少許鹽，料酒醃製，蒜弄蒜末。

3.荷蘭豆入沸水鍋燙熟盛出入冷水。

4.醃製好雞肉入滾水鍋，劃開，雞肉剛成白色就盛出入冷水備用。

5.熱鍋倒油，下蒜末爆香，加入荷蘭豆爆炒1分鐘加雞肉爆炒，落入鹽，雞粉拌勻，盛出即成。

家常炒雞

材料

光雞1只，姜，蔥，九層塔乾粉，蒜，鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，料酒，生抽，生粉，油，麻油。

做法

1.光雞洗乾淨剁塊備用，姜、蒜切好備用。

2.光雞加入適量的油、麻油、2大茶匙料酒、少許胡椒粉、少許生抽 、少許鹽和雞精以及砂糖生粉混合攪拌均勻醃1個小時。

3.蒜、姜爆香油鍋、下光雞爆炒片刻後加入1飯碗水、適量的生抽以及砂糖翻炒均勻煮開後改小火燜煮10分鐘左右至雞肉軟身 收汁即可。

4.撒蔥段和適量的九層塔翻炒均勻即可。

結語：以上就是爲大家介紹炒雞塊的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的炒雞塊了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧