沂蒙炒雞的家常做法
導讀:蒙山炒雞主要是選用當地的土生土長的草雞,加上精選的各種香料,經過各種比例的'調整,用傳統的農家炒雞的方法,火候均勻,藥料和雞肉形成了絕妙的搭配。下面小編爲大家帶來沂蒙炒雞的家常做法,希望能幫助到大家。
"1. 第一步,雞肉剁成小塊,冷水下鍋焯水,逼出血水和髒物後洗淨。
2. 味達美,紅燒醬油,甜麪醬,耗油適量加入適量涼開水兌成料汁。備用
3. 大蔥,姜,蒜,辣椒,切成滾刀塊備用
4. 鍋中下油,冰糖炒糖色。糖色這一步可有可無,不喜歡可以省略。本人是爲了炒出來顏色好看,參考了新疆大盤雞的做法。
5 加入適量花椒,八角,桂皮香葉根據個人口味添加,炒香。
6 放入雞塊翻炒上色
7 然後加入兌好的醬汁和適量的鹽翻炒均勻,加入適量開水,莫過雞肉即可,燉煮時間根據雞肉種類,家養老公雞燉60分鐘,肉食雞,小公雞,三黃雞燉30分鐘左右。
8 把湯汁燉到粘稠收汁,鍋內啪啪作響
9 鍋內啪啪作響放入蔥薑蒜辣椒翻炒,炒制斷生出香味,儘量保持蔥段辣椒的完整性。有助於菜的觀感。
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巧克力轉印的做法步驟
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紅絲絨cupcake的做法步驟
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熱乾麪的做法(推薦)
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