湯圓的製作方法

引導語：如何自己在家制作一份湯圓呢？接下來是小編爲你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　水果湯圓

原 料

糯米粉、任意水果、澱粉、糖

製作方法

1、用湯圓粉、溫水和麪，把麪糰揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。

2、將水果洗淨切成小粒。

3、將小丸子放進鍋中煮熟，然後放入水果粒。

4、勾薄芡後撈出鍋食用即可。

小建議：準備好的冰水裏迅速降溫，可使湯圓不變形，口感更Q。

　彩虹湯圓

原 料

糯米粉200克、豆沙餡、彩針糖適量

製作方法

1、糯米粉加溫水和成團，取50克放入開水鍋中煮1分鐘，撈出放回麪糰中揉勻（注意：煮好的小面塊拿回來，和剩餘麪糰混合的時候，不要用手直接揉，很燙手的，可以先用筷子攪開）。

2、麪糰分成適合的大小，用拇指壓個坑，包入適量的.餡，收口成圓形。

3、取一盤子薄薄的抹上一層油，放上湯圓，蒸鍋水開以後蒸8分鐘，取出涼一會撒上七彩糖針。

小建議：彩虹湯圓不用煮，是用蒸鍋蒸出來的！湯圓餡根據自己的喜好，可以包黑芝麻，蓮蓉，花生等。

　棗泥湯圓

原 料

糯米粉5000克，白糖1500克，熟麪粉1250克，棗泥250克，大油500克

製作方法

1、將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟麪粉搓勾。

2、再用250克熟麪粉加水打成漿糊，加入餡內揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。

3、糯米粉放入筐內，將餡塊浸水，倒入糯米粉內滾動，反覆6一8次即成。

4、鍋內加水燒開，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉，煮至元宵浮起即可。

　南瓜湯圓

原 料

甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽

製作方法

1、將南瓜洗淨去皮切成小塊，撒少量水，放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟；

2、取出南瓜，用擀麪杖將之搗成南瓜泥；

3、鍋里加水燒開，放入芝麻湯圓，稍稍攪拌煮至湯圓浮起後，加半碗冷水繼續煮開，然後撈起煮好的湯圓浸泡在冰水裏；

4、鍋洗淨後加適量鮮奶、水，倒入之前搗好的南瓜泥，一邊煮一邊充分的拌勻，等燒開後，加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊；

5、最後將煮好的湯圓倒回南瓜糊裏，加適量糖、少許鹽拌勻即可。

　翡翠芸豆湯圓

原 料

湯圓粉、菠菜、芸豆

製作方法

1、菠菜洗淨切成1寸長的小段，焯水晾涼後在攪拌機中打成茸。

2、用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和麪，然後把麪糰揪成大小相等的劑子。

3、芸豆洗淨用高壓鍋煮爛，在攪拌機中打成茸，用幹紗布過水。

4、鍋中放油，倒入芸豆茸，加適量糖炒成泥狀，芸豆與糖的比例約爲2∶1。

5、將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。

　琉璃湯圓

原 料

水磨糯米粉200克、水適量、抹茶粉一大勺、可可粉一大勺、豆沙餡適量

製作方法

1、先將40克糯米粉加水和成團，排成幾個小餅狀放入滾水中煮熟備用。

2、把煮熟的糯米餅放入糯米粉中加適量的水攪拌。直至揉成光滑的麪糰。將麪糰分成3等分，一份加抹茶粉、另一份加可可粉。分別揉成3種顏色的麪糰。

3、將3種麪糰隨意的揉在一起，將麪糰搓成長條，切割成小麪糰。小棉團中包入豆沙餡。捏緊封口搓成湯圓備用。滾水放入湯圓煮至浮起，再煮1-2分鐘即可撈起來享用。

　　巧克力湯圓

原 料

糯米粉適量、巧克力100克、紅糖適量、熟麪粉一小碗、植物油兩湯勺

製作方法

1、將巧克力放入碗中，用微波爐加熱2分鐘。

2、巧克力熔化成漿，加入紅糖、植物油調勻。（紅糖的用量可酌情掌握，如果是純度較高的黑巧克力可多加些紅糖，如果巧克力本身已經很甜可不加紅糖）

3、一點點加入熟麪粉，邊加邊攪拌，直至混和物能捏成球，巧克力餡即成。（生面粉用微波爐加熱1-2分鐘即成熟麪粉）

4、糯米粉中加入溫水揉成麪糰，整成長條形，再分成小塊，在手心中按扁，包入巧克力餡，搓成圓球即可。

5、水燒開，放入包好的湯圓，煮至湯圓漂起，再煮2分鐘即熟。