紅燒土豆排骨簡單做法
紅燒是排骨的一種最常見做法,很多人都很喜歡吃,同時也是適合大多數人吃的一道菜。下面是小編收集整理的紅燒土豆排骨簡單做法,歡迎閱讀參考!!
材料:
排骨,土豆,食用油,紅砂糖,蠔油,老抽,料酒,鹽,辣椒醬,姜,蒜,雞精,西紅柿等
步驟:
1.西紅柿洗淨、切塊,姜、蒜切(拍)碎
2.排骨冷水下鍋,煮去血水,撈出排骨,放入紅砂糖、蠔油、老抽、料酒醃製30分鐘
3.土豆洗淨、切塊
4.鍋裏放油,將土豆煎至二面稍黃,裝盤備用
5.鍋裏再添些油,放入姜、蒜熗鍋,放入辣椒醬、腐乳,翻炒出香味
6.放入排骨,翻炒勻
7.倒入熱水,水量不要太多,沒過排骨即可,蓋上鍋蓋,大火燒開後,轉小火慢燉
8.將排骨煮至8成熟時,放入煎好的土豆,翻炒均勻後繼續加蓋燜燒
9.煮至排骨、土豆酥軟入味時,放入西紅柿稍翻炒,調入適量鹽、雞精,炒勻,轉大火收濃汁,就可以出鍋開吃了喔
排骨的.功效與作用
補中益氣
中醫認爲,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有着補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪,爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認爲,排骨可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。
排骨的食用禁忌
豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
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