花椒的功效 -花椒的選購
花椒(學名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.),別名:?m、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。爲芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木,可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作爲調味料,並可提取芳香油,又可入藥,種子可食用,也可加工製作肥皂。下面是本站小編整理的相關內容,歡迎大家閱讀!
花椒的功效與作用
花椒味辛、性熱,歸脾、胃經;有芳香健胃,溫中散寒,除溼止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效;主要治療嘔吐,風寒溼痹,齒痛等症。
1.增加食慾
花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥羶臭氣,能促進唾液分泌,增加食慾。
2.降血壓
有研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用。
3.驅蟲
服食花椒水能驅除寄生蟲。
4.糧食防蟲
存放的糧食被蛀了,用布包上幾十粒花椒放入,蟲就會自己跑走或死去。
5.油脂防“哈味”
在油脂中放入適量的花椒末,就可防止油脂變哈味。
6.菜櫥防蟻
在菜櫥內放置數十粒鮮花椒,螞蟻就不敢進去。
7.食品防蠅
在食品旁邊和肉上放一些花椒,蒼蠅就不會爬。
8.沸油防溢
油炸食物時,如果油熱到沸點,會從鍋裏溢出,但如放入幾粒花椒後,沸油就會立即消落。
9.防牙痛
如果是冷熱食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就會慢慢消失。
花椒的營養價值
果皮含有揮發油,油的`主要成分爲檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外並含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。
花椒的選購
選購花椒的時候:一看,花椒以籽小、殼淺紫色的爲好;二聞,好花椒如果沒加熱,香味難出;三搓,搓後有香味的就是好花椒,且搓後手上留重色或放在水中有重色彩滲出的,則可能有色素;外殼潮溼、無油潤感的爲次。
花椒的存儲
花椒受潮後會生白膜、變味。保管時要放在乾燥的地方,注意防潮。
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