黃花菜的功效 黃花菜的選購
黃花菜,爲百合科萱草屬植物花蕾乾製品的統稱,是一種營養價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。下面是本站小編整理的相關內容,歡迎大家閱讀!
黃花菜的功效與作用
黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經;有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利溼熱,發奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。
1.健腦、抗衰老
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之爲“健腦菜”。
2.肌膚美容
常吃黃花菜還能滋潤皮膚,增強皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,並在防止傳染方面有一定的作用。
3.降血壓
另據研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作爲高血壓患者的保健蔬菜。
4.防治腸道癌瘤
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作爲防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜的營養價值
黃花菜味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分,其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。
黃花菜的選購
1.外觀
優質黃花菜色澤淺黃或金黃,質地新鮮無雜物,條身緊長均勻粗壯。劣質黃花菜色澤深黃略帶微紅,條身長短不一,粗細不均,混有雜物,甚至色澤帶黑,黴爛變質。
2.手感
優質黃花菜抓一把捏成團,手感柔軟且有彈性,鬆手後每根黃花菜又能很快伸展開。劣質黃花菜硬且易斷,彈性差,含水量大。
3.味道
優質黃花菜有爽快的清香氣。劣質黃花菜有煙味,硫磺味或黴味。
黃花菜的存儲
新鮮的黃花菜可焯水後過涼水,瀝乾,用保鮮袋包好後放入冷凍室長期保存。
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