挑選西瓜的方法詳解

清甜多汁的西瓜是夏天最好的消暑美食，但大多數人挑瓜都是憑藉敲擊後的“咚咚”聲來分辨西瓜的好壞生熟，缺乏專業度。最近一位物理學吃貨運用聲學和力學知識，寫出瞭如何挑西瓜的論文，與衆吃貨分享如何辨別西瓜是否沙瓤、甜美程度、是否蛀蟲和是否被摔過等專業挑西瓜的技巧。隨後生物學、醫學學霸們爭相出擊，掀起了最專業的挑西瓜大戰。下面爲您介紹挑西瓜的方法大全：

一、怎麼挑西瓜

如今隨着轉基因和反季節的盛行，市面上的瓜果蔬菜是千奇百怪，五顏六色的，就拿盛夏最受歡迎的消暑瓜果來說吧，紅的白的黃的綠的黑的都有，帶紋路的沒帶紋路的，有籽兒的沒籽兒的，還有羊角蜜、伊麗莎白等這些高端洋氣的品種瓜也不在少數。

怎麼挑西瓜是夏天最常見的問題了，挑西瓜的首選方法是用手彈和拍，這樣可以從聲音上拿住瓜的每一個成熟度，因爲需要極強的經驗性。

1、拿瓜：正確的拿法是，用五指拖住瓜，而不是用手掌去端住瓜，這樣的敲或者彈的聲音會更清晰，但是瓜太大了拿不動，或者是小細胳膊壓根就擡不動的，可以將瓜平放在桌子上，或者是用兩個瓜架起來，不要在土地上拍，那樣只能拍你一身土。

2、彈瓜：都玩過彈崩髏吧（就是彈腦瓜），用拇指崩起中指，然後用中指快擊瓜皮就好，瓜的擊打點選在瓜正上方，從上向下敲，這個時候瓜就開始發出清脆的聲音，瓜成熟的次序是：噹噹（丟掉生瓜蛋子）咚咚（扔掉，爛了），砰砰（扔掉，瓜瘻了），bongbong（沙脆瓤），如果bongbong聲裏帶上一點走風漏氣，那就是沙瓜。

3、拍瓜：拍瓜的方法，是從側面用四指的第二節輕擊瓜皮，這個時候聽要靠近瓜皮聽，聲音有一下特點：“梆梆邦”生瓜蛋子，“嘭嘭嘭”沙脆瓤，“噗噗噗”是沙瓜，“咚咚咚”和發出很悶的音的時候，各位請放下吧，它裏面已經爛了。

4、看瓜：上面的挑法，是最能把握瓜成熟度的，如果經驗豐富運用自如的話，可以吃上各種成熟度的瓜，想吃脆瓤吃脆瓤，想吃水瓤吃水瓤，想吃沙瓤吃沙瓤。但是一堆閨女們沒有彈指神功，那就教給大家看的方法：

1）看西瓜梗根部的毛

如果有毛，且很多，說明就是摘下來放熟的，如果沒有毛就基本是自然成熟的，大多數都會有毛，要看毛的脫落情況，如果越稀疏越好。

2）看西瓜屁股

瓜屁股如果沒有往回吸，那就別敲了，敲也是生瓜蛋子。如果不知道回吸是什麼樣的，請撩起來衣服看肚臍，吸氣，就這樣。

3）看西瓜楞

如果西瓜光光的`，圓滾滾的，沒有鼓氣的一條條的楞，那就別吃了，粉紅瓤！沙脆瓤的瓜瓜皮楞明顯，但是不是青筋暴起的那種就好。

4）看皮

西瓜皮光滑無毛，摸上去溫和光滑，用手輕抓，會感覺西瓜往外溜，這個瓜就是好瓜。

總之，如果滿足無毛或者毛稀疏，屁股往回陷，瓜皮上有明顯鼓起的楞，瓜皮光滑手感滑溜，那這個瓜一定是成熟的，打開味道不會差。

二、挑選瓜的方法大全

1、伊麗莎白

挑選有很多約1CM長凸起紋路的伊麗莎白瓜，紋路越多越好，顏色越深黃越好（在新鮮的前提下）。顏色若再黃一點會更加香甜。只要有紋路、不綠皮的就不會差。鼻子靈敏的可以聞一聞，有香氣的最佳。尚青的不夠甜。變軟皺皮的已經不新鮮。

2、白皮甜瓜

選底部圓圈特大或特小的。顏色越白越‘生’，顏色深一些、黃一些的會比較熟、甜（新鮮的前提下）。這種甜瓜相對伊麗莎白來說會硬一些。自有一種淡淡的香甜。籽多。

3、綠皮甜瓜

挑選甜瓜底部黃色圓圈凸出來的。還有就要注意皮不能太軟、凹陷，那樣說明已經不新鮮了。想吃軟乎一點的，就選表皮還是光滑，但摸起來裏面稍微有點軟乎。可以叫掌櫃切點給你嘗。籽多。不會很甜也不怎麼香。

4、長的像伊麗莎白，更大。

挑色黃、新鮮的，最好有紋路。相比起伊麗莎白是同樣的甜度，只是沒有伊麗莎白的那種香氣。

5、羊角蜜。

挑選新鮮的即可。口感類似黃瓜。一般是連籽一起吃的。

6、大小和伊麗莎白一樣的，白色的瓜。

也是要挑還紋路甚至裂開的。甜，但是沒有香味。

　三、如何專業挑西瓜

1、物理學

畢業於山東大學物理系的馬磊的調專業挑西瓜的文章中，西瓜的屬性被物理中的力學和聲學性質一一解剖開來，正常西瓜被敲擊後的震動發聲的基礎波、功率譜、自相關係數、密度、內側彈性模量、共振基頻等專用術語貫穿整篇文章，各類表格、波形圖、點狀圖也被應用其中，運用彈性模量對挑西瓜的指標進行了詳細的分析，被不少愁論文的同學形容爲高端洋氣之作，例如：

1）西瓜內瓜瓤的改變會導致西瓜結構的變化，對西瓜的力學性質造成很大影響。特性導致相同品種、相同重量的西瓜，共振的頻率不同。基頻越小，西瓜越好。

2）西瓜被敲擊後振動發聲。生瓜、熟瓜、沙瓤和非沙瓤都可以通過震動波形來判斷。沒有損壞，沒有空心，沒有蛀蟲的西瓜的波形是比較漂亮的，對稱性比較好，所以各個震動頻率小，基頻也小。

3）人耳能感到的振動頻率和西瓜在敲擊後發生的振動頻率的對比，發現西瓜被敲擊後的幾個較大振動頻率的峯值在20Hz左右，處於人耳能夠感知和分辨的範圍之內。

4）當西瓜被從25cm的高度摔下來5次之後，它的振動頻率開始向低移動。所以，大家可能聽着聲音像熟的西瓜，但事實上並不好吃......

2、生物學

從生物學基礎知識的角度分析瓜瓤口感和含糖量是怎樣隨着纖維素、降解酶的不斷作用而發生變化的。

3、植物學

通過西瓜的外形、紋路、顏色和瓜蒂等，判斷西瓜處於何種狀態。

4、技術學

App軟件，可以通過敲擊西瓜的聲音來辨別好壞。