挑選苦瓜小竅門
挑選苦瓜時,要選苦瓜色淡以及表面顆粒愈大愈好。苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判斷苦瓜好壞的特徵。顆粒愈大愈飽滿,表示瓜肉愈厚;顆粒愈小,瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑大米粒、果型直立,還要潔白漂亮,因爲如果苦瓜出現黃化,就代表已經過熟,果肉柔軟不夠脆,失去苦瓜的口感。
如果選到好苦瓜,可將內部海綿組織的部分切除,然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時,取出瀝乾蘸沙拉醬吃是很爽口的涼拌菜,也可蘸芥末醬來吃。
雖然苦瓜既開胃又解暑,不少人卻對其苦味避退三舍。其實,苦瓜裏含有一種叫葫蘆素的物質,所以味苦。如果烹飪得法,苦瓜的`苦味能轉成甘美。
混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可減輕苦味。
鹽漬:將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒,然後炒食,既可減輕苦味,而且苦瓜的風味猶存。
水焯:苦瓜切塊用水煮熟,然後放進冷水中浸泡,這樣苦味雖能除盡,但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂:將苦瓜剖開、去籽,切成絲條,然後再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒後換水再洗,如此反覆漂洗三四次,苦汁就隨水流失,這樣處理好的苦瓜炒熟後,味道鮮美,微帶苦味。
-
有趣的製作作文經典【6篇】
在現實生活或工作學習中,大家對作文都再熟悉不過了吧,根據寫作命題的特點,作文可以分爲命題作文和非命題作文。那麼你有了解過作文嗎?下面是小編爲大家整理的有趣的製作作文6篇,歡迎閱讀與收藏。有趣的製作作文篇1今天,在家長們的帶領下,我們一幫小朋友去學做餅乾!大夥...
-
製作的作文300字(集合4篇)
在學習、工作、生活中,大家都不可避免地要接觸到作文吧,作文可分爲國小作文、中學作文、大學作文(論文)。你知道作文怎樣寫才規範嗎?下面是小編爲大家收集的製作的作文300字4篇,供大家參考借鑑,希望可以幫助到有需要的朋友。製作的作文300字篇1今天我製作了一架小飛機...
-
(必備)小製作的作文7篇
在平平淡淡的學習、工作、生活中,大家總免不了要接觸或使用作文吧,藉助作文人們可以實現文化交流的目的。那要怎麼寫好作文呢?下面是小編精心整理的小製作的作文7篇,希望對大家有所幫助。小製作的作文篇1前天,媽媽問我暑假作業做完了沒有,我說沒有,還剩小製作,我這麼一...
-
製作的作文【共7篇】
在平日的學習、工作和生活裏,大家都嘗試過寫作文吧,寫作文可以鍛鍊我們的獨處習慣,讓自己的心靜下來,思考自己未來的方向。那要怎麼寫好作文呢?下面是小編收集整理的製作的作文7篇,希望對大家有所幫助。製作的作文篇1提起布娃娃,想必大家都不會陌生吧!大家都玩過布娃娃...