秋季養生湯煲湯食譜

秋季養生湯煲湯食譜有哪些呢？我們不妨一起來看看吧！以下是小編爲您蒐集整理提供到的內容，希望對您有所幫助！歡迎閱讀參考學習！

　　秋季養生湯煲湯食譜

　食譜一：木瓜鯽魚湯

主料：

鯽魚1條、木瓜半個、姜4片、鹽、小蔥、

步驟：

1、鯽魚去鱗，去除內臟，清洗乾淨後，用廚房紙巾吸去水分。

2、將木瓜去籽去皮，改刀切成大塊，姜去皮切片。

3、煎鍋中放入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃。

4、另起一鍋，鍋中放入開水，放入煎好的魚，放入一棵挽結的小蔥(我是爲了讓小蔥去魚腥)，再次大火燒開，湯的顏色變成乳白色時。

5、放入薑片和木瓜，轉中小火，蓋上蓋子煲40分鐘，加鹽調味即可，喝時切小蔥花，放碗裏面點綴一下。

小貼士：

1、建議大家煎魚用鍋，煲湯就用陶瓷煲，陶瓷鍋質量不知道好壞，所以煎魚不要用陶瓷鍋，質量不好乾燒會裂掉，煎好魚後再放入陶瓷煲內，陶瓷煲煲湯保溫性能好，秋冬使用正合適;

2、殺鯽魚要注意，一般讓賣家給殺好的，但是回來清洗的時候注意一定要把魚內的血污清洗乾淨，特別那層黑膜。要刮淨，這樣煲出來的湯就不會有腥味。

功效：

第一，鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

第二，木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪以及多種維生素和人體必需的氨基酸，可以有效的補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

食譜二：火腿白菜湯

主料：

黃芽白菜心一個、瑤柱二粒、瘦肉一百二十克、火腿四十克、清湯八碗、鹽、胡椒粉各適量

步驟：

1、 取鮮嫩之黃芽菜心洗淨，只在頭部切十字切

2、瑤柱用清水浸軟，蒸軟，撕成幼條;火腿、瘦肉切絲

3、燒熱戀砂鍋，下花生油兩湯匙，加入白菜兜勻，注入清湯，滾約二十五分鐘，下火腿絲，以鹽、胡椒粉調味。

小貼士：

瑤柱用清水浸軟後，用刀拍鬆，再用手撕就容易了

　　食譜三：蘿蔔牛尾湯

主料：

牛尾、蘿蔔、南薑末適量、芹菜粒適量、鹽適量。

步驟：

1、牛尾剁塊，清洗乾淨。

2、把牛尾放入電飯煲中，按下開關煮開。

3、蘿蔔洗淨去皮切塊。

4、將牛尾塊和蘿蔔塊一併放入燉鍋，加適量清水，加入南薑末。

5、大約煮1個小時，在期間要不定時開鍋加點水，直到牛尾和蘿蔔煮熟即可。

功效：

牛肉補氣益中，健脾益胃，功效類同黃芪，而牛尾又有牛髓，可填精補髓，且能澤肌潤面，治理骨折，擦損傷痛。

　食譜四：小排胡蘿蔔豆腐煲

主料：

豬肋排500克、胡蘿蔔2根、嫩豆腐250克、鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。

步驟：

1、小排洗淨放入開水鍋中焯水，去除血沫後，撈出用熱水洗淨。

2、鍋置火上加入水並放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開後轉小火慢燉。

3、把胡蘿蔔洗淨颳去皮待用，然後把胡蘿蔔切成滾刀塊。

4、當小排燉至9成熟時，放入胡蘿蔔大火燒開後再次轉中火慢煨。

5、胡蘿蔔軟爛後，加入適量的鹽。

6、準備嫩豆腐一塊，把嫩豆腐洗淨切成2.5~3公分見方的大塊。

7、接着放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可，出鍋時撒入少許胡椒粉。

功效：

豬排骨、胡蘿蔔、豆腐三種食材相輔相成，使湯煲的營養價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。

　食譜五：冰糖雪梨湯

主料：

雪梨、冰糖、水、蜂蜜

步驟：

1、雪梨去皮切成小塊。

2、鍋裏放入水，加入雪梨煮開，煮20分鐘。

3、加入冰糖再煮5分鐘。

4、稍涼後加入蜂蜜，即可。

功效：

冰糖雪梨湯不僅好喝，而且藥用價值很高，能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。研究表明，梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的.作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕均有良。

　食譜六：蓮藕排骨湯

主料：

排骨、藕、蔥、姜

步驟：

1、骨洗淨，砍成3釐米長的節。

2、盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。

3、姜洗淨切成兩半。

4、內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。

5、鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。

6、蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

功效：

藕味甘、性寒，入心、脾、胃經，具有清熱、生津、涼血、補脾、開胃、止瀉的功效。秋令時節，天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。