秋季養生食譜

秋天到了，又到了養生滋補的好時節，人的腸胃在經歷過了夏季冷熱交替的“洗禮”之後，到了休養生息的好時節。以下是聘才網小編精心整理的相關文章，希望對大家有所幫助， 歡迎閱讀!

南北杏川貝燉雪梨

配料

川貝母6克，南杏仁5克，北杏仁5克，秋梨1只，冰糖20克

做法

川貝母、南、北杏仁去皮切碎，秋梨橫斷切開，去核後放入川貝末、南、北杏仁，將兩瓣併攏，用牙籤固定。放入碗中，加冰糖及清水適量，隔水燉煮30分鐘即可。吃梨喝湯。每日一次，連服3～5日。

功效

清熱潤肺，止咳化痰。適用於乾咳、久而不愈或有痰不易咯出者。

蟲草老鴨

配料

老鴨1只，蟲草12根，紅棗6個，料酒、蔥、姜、鹽各適量。

做法

將宰殺後的老鴨洗淨，控幹水分，紅棗洗淨，去核，薑切片，蔥切段。將紅棗、蟲草、蔥段、薑片填入洗淨的`鴨肚內，用牙籤封口。把老鴨放入小鍋內，加入適量清水、鹽、料酒。再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉2小時左右即可食用。

功效

滋陰潤肺、潤燥止咳，主治肺腎兩虛，咳喘氣短，免疫力低下，適用於老年慢性支氣管炎、肺氣腫、慢性咳嗽者。

姜蜜飲

配料

老生薑60克，蜂蜜30克。

做法

將老薑洗淨、切碎，加入清水500毫升，水煎30分鐘，去渣取汁，濃縮至250～500毫升，加入蜂蜜，煮沸即成，早晚分服，每日1劑，連續3～5天。

功效

疏散風寒，適用於風寒感冒，咳嗽流清涕，鼻塞聲重者。

　　銀耳百合冬花飲

配料

銀耳10克，百合10克，款冬花10克，冰糖20克。

做法

銀耳清水泡發12小時，撕成小朵放入碗中，加入冰糖、百合、款冬花，並放入適量清水，將碗放入蒸鍋中，隔水燉1小時，拌入蜂蜜，每日晨起空腹食用。

功效

潤肺、止咳、平喘，適用於秋冬咳嗽、咽乾氣喘，久咳不愈，乾咳少痰，或略有白痰者。

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白玉豬小肚湯

功效：又是一年春來到，雖是萬物復甦之時，卻也是“春困”來襲之季。要想在接下來的工作日裏保持抖擻的精神和旺盛的精力，那麼這款祛溼消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。

白玉豬小肚湯

材料：白茅根60克、玉米鬚60克、紅棗10個、豬小肚500克

製法

1、將豬小肚洗淨切塊，用鹽、生粉拌擦，再衝洗乾淨。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。

2、紅棗去核後，與白茅根、玉米鬚一起洗淨，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內，加入清水8碗左右。大火煮沸後，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。

薏仁豬腳湯

功效：健脾益胃、利溼、壯腰膝材料：薏仁30g，乾淨豬腳一隻約半斤

製法

1、薏仁碾碎，豬腳洗淨剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。

2、先用猛火煮滾，除去湯麪浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟後，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

天麻補腦湯

功效：週三是一週中最難熬的時候，尤其是春節積下來的事情之多，讓人一個頭兩個大。那些被頭疼困擾的上班族們，不如自己燉一鍋天麻補腦湯，補補超負荷運轉的頭腦吧，因爲天麻可是具有祛頭痛、益氣養肝的效用哦!

材料：魚頭、天麻

製法：用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎後放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，後放入天麻，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。

提醒：煲是將鍋子直接放於火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮爲原則;煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，適宜於含天麻一類藥材的湯料。

金針豆腐瘦肉湯

功效：對於已顯疲態的你來說，製作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。雖然材料簡單，卻有健脾安神的功效。

材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊

製法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內，加鹽半茶匙便可。

生魚煲西洋菜湯

功效：廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚，是生猛的食肉魚類，它富含的氨基酸等營養物質能讓你也恢復生猛狀態。

材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒

製法：生魚去鱗，清除內臟，洗淨瀝乾，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。

瘦肉洗淨，出水，用水衝淨。鍋內放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時左右便可。

海帶排骨湯

功效：十分常見的一種湯，美味而實用。週末爲父母煲上健骨禦寒的海帶排骨湯，讓家人備感溫馨。

　海帶排骨湯

原料：豬排骨、海帶

做法：將海帶浸泡後，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，切成長方塊。

將排骨洗淨，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗乾淨。在鍋中放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然後倒入海帶塊一起煮。

海底椰南棗湯

功效：一看就知道是素湯，清甜不膩，可滋潤養顏。週末在外吃了太多口味油膩的飯菜後，可以用此湯加以調理。

材料：海底椰約150克，大蘋果兩個，南棗六粒

方法：蘋果洗乾淨後每個切成4片，去心，南棗洗淨。水沸後，將各材料放入滾十分鐘，然後改慢火再煲兩小時，下少許鹽調味即可。