秋季養生湯食譜
海蔘的營養,據古人認爲和人蔘相同,因此被稱爲是“海中人蔘”,有補腎益精、養血潤燥等功效,無論男女都適合食用。以下內容是小編爲您精心整理的.秋季養生湯食譜,歡迎參考!
秋季養生湯食譜篇一沙蔘玉竹老鴿湯
民間有說:一鴿勝三雞。鴿子又名白鳳,肉味鮮美,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,尤對體虛病弱者、手術病人有恢復體力、癒合傷口的功用。沙蔘味甘潤而偏於苦寒,能補肺陰,兼能清肺熱,適用於陰虛肺燥,常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿,更能起到生津潤肺的功用。
材料:鹽、適量老鴿1只(約500克)、沙蔘20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。
做法:將老鴿剖洗淨,去除內臟。老鴿可整隻,也可斬塊,然後放進開水鍋內焯過,洗去血水,瀝乾待用。洗淨沙蔘、玉竹,備用。豬瘦肉斬小塊,備用。將以上備料與薑片一同放進砂鍋內,加蓋大火燒沸,改用小火煨約1.2小時,加適量鹽,調味即成。
玉米淮山海蔘湯
海蔘的營養,據古人認爲和人蔘相同,因此被稱爲是“海中人蔘”,有補腎益精、養血潤燥等功效,無論男女都適合食用。玉米淮山海蔘湯,能健脾補腎、滋潤養顏,對於皮膚粗糙、毛髮枯乾人士最爲適合。
材料:豬展300克、冰凍海蔘2條、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。
做法:海蔘提前半天放冷藏格解凍;取出洗淨,切段,汆水撈起;玉米去衣,洗淨切段;淮山洗淨;豬展洗淨切塊,汆水撈起;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。
秋季養生湯食譜篇二南杏仁雪梨湯
南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效,雪梨性寒汁多,能增加人體津液,由津入血,由血入肺循環,故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
材料:南北杏仁各10克,雪梨1個,白糖30克。
做法:先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核,切成四塊。燉盅內注入200毫升清水,放入南北杏仁、雪梨和白糖,加蓋隔水燉1小時,便可食用。
木瓜無花果煲豬骨雞腳
木瓜既能作水果,又能爲果蔬入湯做菜,無花果入湯有健胃潤腸、防癌之功。此湯清潤可口鮮美,有滋陰清熱、健脾胃、助消化之功,男女老少皆宜。
材料:木瓜(半生熟)1個(約500克)、無花果6個、豬上骨300克、雞腳3對、陳皮1/3個、生薑4片。
做法:各物分別洗淨。木瓜去皮、籽,切塊;無花果、陳皮稍浸泡;豬骨切段;雞腳去甲,切對半,刀背敲裂。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲2小時,下鹽便可。
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