秋季養生保健食譜
秋季是個適合養生的季節,那麼,秋季養生保健食譜有哪些呢?下面是小編整理的秋季養生保健食譜,希望對你有幫助!
栗子煲雞
原料:
雞塊、剝過皮的栗子、紅棗、枸杞、幹黃花菜、火腿絲、雞油、高湯各適量。
調味料:
蒜瓣、薑片、蔥花、料酒、蠔油、柱候醬、雞汁、鮑魚汁、鹽各適量。
準備工作:
幹黃花菜泡軟,雞塊用鹽和料酒提前醃製入味,蒜瓣拍散。
做法步驟:
1、起炒鍋,下少許油燒熱後再下入雞油,逼出油脂後下蒜瓣、薑片和火腿絲爆出香味。
2、關小火,下入醃好的雞塊炒到五成熟,倒入高湯,加蠔油、柱候醬、雞汁和鮑魚汁調味。
3、煮到鍋裏的湯水略有蝦眼水的時候,撈出雞塊,下栗子、紅棗、枸杞和黃花菜。
4、蓋上鍋燜煮20分鐘左右,燜到湯汁變稠,栗子差不熟透就行了。
5、把剛纔撈出的雞塊倒回鍋裏,煮到湯汁基本快乾的'時候,撒入蔥花並淋少許麻油,起鍋。
補充說明:
這道菜的關鍵就是要把雞塊和栗子分別煮,這樣既能讓雞塊保持滑嫩的口感,又能讓栗子熟透。
荷葉雞肉粥
原料:
雞腿200克,粳米100克,姜5克,料酒10毫升,新鮮荷葉1張(以葉大、色綠者爲佳),小蔥2根,鹽、雞精各適量。
做法:
把雞腿洗淨,骨肉分開剔,不要一起剁成小塊。雞肉切成小丁,骨腿剁成小骨塊,分別用料酒、鹽醃半小時入味。荷葉正反兩面用清水沖洗乾淨,折成扇形,剪去邊緣(以便展開後形成一個圓形,圓大小以略大於你煲粥的鍋蓋爲宜)做一個荷葉鍋蓋。將邊緣的荷葉剪成小塊。
鍋中倒入清水大火煮開,放入荷葉焯燙2分鐘。然後將焯燙荷葉的水淋洗荷葉鍋蓋的正面。新鮮的荷葉清洗之後,一定要用開水焯燙,因爲荷葉的正面有一層薄薄毛絨,需焯燙一下,方有效地去除那些沒法洗淨的雜質。
換一砂鍋煮粥。鍋中倒入清水,將焯燙過的荷葉碎塊放入,大火煮開後繼續煮5分鐘,使水變成深色。取出荷葉碎塊棄之,放下雞腿骨,除去血沫。下淘洗乾淨的粳米;蓋上荷葉鍋蓋,小火煮至粥粘稠,起鍋前,倒入雞肉煮至斷生,嚐嚐粥鹹淡,放鹽放雞精,關火即可。最後撒上一些蔥花以增香。
山東回鍋豆腐
材料:
豆腐兩塊、五花肉3兩、豆瓣醬2大勺、香蔥兩棵、豆豉、生抽、糖、鹽、油、姜等。
步驟:
豆腐切片,上平底鍋煎至兩面微黃裝起備用。熱鍋倒入少許油,舀入兩勺豆瓣醬,炒出紅油,然後倒入蔥白、薑片、豆豉,炒香後倒入切碎的豬肉翻炒。
往鍋裏倒入少許生抽上色提香,翻炒片刻,倒入煎好的豆腐,不要用鍋鏟翻,直接拋鍋,這樣豆腐不容易破。調入少許鹽、糖,加入香蔥段再次拋鍋讓豆腐均勻入味即可。
溫馨提示:
豆腐最好選用北豆腐,南豆腐太嫩,切薄了煎的時候很容易破。最好選用五花肉,更有回鍋味道。
因爲豆腐比較薄,用鍋鏟翻炒的話很容易翻斷豆腐片,最好用拋鍋法。
豆瓣醬本身味道比較濃郁,下鹽的時候要注意量,以免過鹹。
-
兒童預防感冒的方法
兒童感冒是家長們最擔心的時候了,其實兒童預防感冒的方法到底有什麼呢?1、暖爲上策真正的冬季,父母都不會讓寶寶凍着,但往往是春秋兩季,掌握不好穿衣尺度,穿多了怕熱、穿少了怕涼。有的父母就認爲,從小讓寶寶皮實點兒,不用太管他,反而抵抗力會好,其實這是不對的...
-
男人養生方法
很多男人都忙於工作、壓力很大,多有熬夜和嗜菸酒的習慣,這都會從一定程度上造成身體的不健康,秋季來臨,天氣轉涼,此時男人需要進行適當的養生,可以通過各種方法來增強體質、預防疾病。那麼秋季男人如何養生呢?一起來看看吧!呼吸新鮮空氣新鮮空氣可以幫助血液暢行,促進肺...
-
豬肝飲食搭配的注意事項
每種食物都有自己的適宜和禁忌,不少的食物分開吃就營養特別豐富,但是一旦搭配起來,自然就是不歡而散,還會給自己的身體留下傷痛,豬肝也不例外,下面小編就爲大家介紹豬肝不能和哪些食物一起吃。1、豬肝+山藥豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金...
-
孕婦貧血的飲食方案
導語:孕婦的血紅蛋白一般都會比較低,而且在懷孕期間因爲胎兒的需求很大,所以孕婦很容易發生貧血。那麼,孕婦貧血吃什麼好呢?以下是小編爲大家整理分享的'孕婦貧血的飲食方案,歡迎閱讀參考。孕婦貧血的飲食方案孕婦貧血的食譜鯽魚補血湯原料黑豆4兩、生薑2片、紅棗10...