牛排套餐搭配做法

導語：怎麼做牛排套餐好吃？學做牛排套餐需要哪些食材？下面小編爲你整理的牛排套餐搭配做法，希望對你有所幫助！

　　牛排套餐搭配做法1

材料

牛肉，紅酒，牛排，鹽，洋蔥汁，糖，胡椒粉，香草，黃油

做法

1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草醃上。

2.平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁爲目標。

3.然後倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，ok。

4.切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，放上醬汁oo~k。 米飯、蔬菜用磨具擺成型。

小訣竅

牛排熟度 Very rare steak：牛排內部爲血紅色而且溫度不高。 一分熟牛排（rare）：牛排內部爲血紅色且內部各處保持一定溫度（高於very rare steak）。 三分熟牛排（medium rare）：內部爲桃紅且帶有相當熱度。 五分熟牛排（medium）：牛排內部爲粉紅且夾雜着淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。 七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着粉紅色。（我一般都點這個） 全熟牛排（well done）：牛排內部爲褐色。

　　牛排套餐搭配做法2

材料

牛仔骨、土豆、胡蘿蔔、黑胡椒碎、洋蔥條、薑絲、生抽、料酒、香醋、鹽、糖、橄欖油、黃油

做法

1、牛仔骨稍稍沖洗，用廚房紙巾抹乾水份裝入保鮮袋。

2、適量黑胡椒碎、洋蔥條、薑絲、生抽、料酒、香醋、鹽、糖、橄欖油調合成醃漬汁。

3、將調合好的'醃漬汁倒入裝牛仔骨的保鮮袋中。

4、壓出袋裏的空氣，用手仔細的按摩，使醃漬汁均勻的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱醃製1-3小時以上。

5、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊。鍋里加入適量黃油，放入土豆塊、胡蘿蔔塊，撒適量黑胡椒碎小火煎黃、煎熟盛出備用。

6、鍋裏重新加入適量橄欖油燒熱，將醃製好的牛仔骨鋪入鍋中，兩面各煎制2分鐘即可。