東江釀豆腐是哪個地方的菜以及製作方法
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東江釀豆腐是哪個地方的菜以及製作方法:東江釀豆腐是粵菜中的客家風味,是客家人逢年過節必備的美味佳餚,釀的意思其實就是將餡料塞入
製作方法:1.將魷魚放入水中浸泡一刻鐘,然後切成碎末,豬肉洗乾淨後也切成碎末然後混合在一起
2.倒入生抽,放入鹽攪拌均勻,將鹽滷豆腐對半分開後洗乾淨,控幹水
3.再將肉餡放入豆腐中間,放入油鍋中,中小火慢慢煎
4.煎成2面都是金黃色,然後倒入生抽、蠔油,倒入料酒,放入澱粉攪拌均勻
5.然後蓋好鍋蓋燜煮一會,等吸乾醬汁就可以撒些蔥花食用。
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