魚加面的做法大全家常
魚加面的做法大全家常,以下就是小編整理的魚加面的做法,一起來看看吧!
魚加面的做法1
1 魚切塊,用胡椒粉鹽,醃漬十分鐘
2 麪糊根據自己愛好,喜歡魚身上很厚的面,就調稠一些,喜歡魚比較香,就稀一些。根據喜好還可以加雞蛋和泡打粉,
3油鍋炸,油溫要稍微高點下去,不容易脫糊。炸老點也好吃,嫩點紅燒或者醬燒的'時候容易掉。
魚加面的做法2
草魚100克、小麥麪粉200克、海蔘(水浸)100克、魷魚(幹)50克 輔料:玉蘭片、料酒、胡椒粉、植物油、醬油、姜、味精、小蔥各適量。做法:
1、草魚宰殺,去鰭、鱗、內臟,片取淨肉,斬剁成茸;
2、將麪粉、魚茸適量的水和少許鹽,製成水面團;
3、將水面團揉上勁,然後擀切成魚面,備用;
4、 將淨瘦肉切成7 釐米長的絲;
5、 蔥切絲,姜切末;
6、 水發海蔘、水發魷魚、水發玉蘭片均成絲;
7、將魚面用溫水泡軟,撈出瀝乾水分,放盤中淋上醋,上籠蒸20 分鐘取出;
8、 海蔘、魷魚、蘭片用肉湯氽出瀝乾水分;
9、鍋放火上,加油,燒熱放肉絲炒散,加醬油、蔥、姜炒上色,加海蔘、魷魚、蘭片絲;
10、 再加料酒、魚面、胡椒粉、鹽、味精炒勻,淋醋即成。
附:肉末雞蛋蒸豆腐
主料:內酯豆腐1盒
輔料:五花肉末適量、雞蛋3個
調料:香蔥、紅椒、郫縣豆瓣醬、蠔油、十三香、白糖、雞精、料酒
做法:
1,內酯豆腐撕去上面的表皮倒扣在盤中,用剪刀在四個角各剪一刀。
2,可以輕鬆取掉盒子。
3,用刀輕輕切成片。
4,3個雞蛋打散,加入涼白開水,雞蛋與水的比例爲1:1.5。(可以根據盤子大小來決定雞蛋的量)
5,過濾掉氣泡。
6,倒入豆腐盤中,蓋上保鮮膜放入蒸鍋內蒸熟。
7,炒鍋上火加少許底油,下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8,下入肉末炒散,烹料酒、加入蠔油、白糖、雞精、十三香定好味。(依個人口味加鹽,我沒有加,覺得鹹味夠了。)
9,加入香蔥、紅椒圈炒出香味,加少許水略煮。
10,淋少許水澱粉勾芡。
11,最後把炒好的肉末澆到蒸好的雞蛋豆腐上即可。
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杏仁撻的做法步驟附圖
杏仁撻的.做法步驟1.忘了拍照,黃油稍軟化後加40g糖粉攪拌看不到糖粉爲止,然後加入雞蛋攪拌均勻。篩入低粉攪拌無顆粒。放置冰箱冷藏半小時以上。2.冷藏好後,擀平在模具上,用叉小洞,再放入冰箱冷藏半小時以上。3.製作杏仁奶油。黃油40g室溫軟化加入糖粉,雞蛋攪拌均勻,...
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曲奇的另類的做法步驟
1.準備好所有的食材。2.黃油要室溫軟化,用刮刀可以刮下,成爲軟膏狀爲之軟化好了。用打蛋器低速打發3.分三次加入糖粉。【沒有糖分可以用細砂糖或者白糖】充分攪拌均勻。4.加入一半蛋液。【一個雞蛋有50到65克。可以選擇一個不那麼大個的雞蛋就可以】攪拌均勻再加...
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榴蓮酥的做法步驟介紹
1.新鮮的榴蓮一小塊2.取下榴蓮肉和澱粉(一小勺)、白糖攪拌在一起3.攪拌均勻成糊狀4.買倒入現成的榴蓮皮酥皮一切爲二成三角(如下圖)5.酥皮一切爲二6.攪拌好的榴蓮醬塗抹在餅皮中央7.兩邊的邊縫捏緊成三角狀8.一隻整蛋(雞蛋)打散9.將蛋液用小刷塗抹在三角外皮撒上芝麻...
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煨排骨湯的做法
煨排骨湯的做法1首先把排骨洗淨然後用清水浸泡約20-30分鐘,這步驟主要是要泡出血水。第一遍煮排骨,排骨要涼水下鍋,煮沸後把排骨撈出來,這鍋水要倒掉。在接一鍋清水,冷水放入少量白胡椒粉,有除去肉腥味的作用,水稍稍滾後放入蔥段、薑片、我煮了6磅的排骨放兩粒八角、4...