紅椒炒茭白美味做法

1、所有的材料切丁，茭白和紅椒焯水備用，大概10秒鐘就可以。豬肉切丁後放入薑末，料酒，生抽，胡椒粉，蠔油醃製十分鐘；

2、鍋燒熱後加入適量色拉油，放入醃好的肉丁炒到變色撈出。再倒少許油，炒香蔥花後，倒入茭白和紅椒，翻炒幾下後倒入肉丁，加一小勺鹽和生抽翻炒均勻出鍋。

3、小貼士：1.焯水的目的是爲了縮短炒制時間，防止紅椒變色，可省略。2.如果不是裏脊肉，醃肉的時候可以加少許澱粉，讓肉嫩一些。

4、茭白是常見的食材，口味鮮甜，油燜或者小炒都很不錯，搭配上紅椒好看又好吃。我搭配了一些豬肉丁，增加這道菜的'香氣，其實素炒也是蠻不錯的，怎麼做完全看個人的喜好了，適合自己口味的纔是最好的。