粉蒸肉的美味做法
粉蒸肉的做法是非常簡單多樣的,生活中我們可以經常自己動手做來吃,不僅美味而且有利我們的身體健康。那麼日常生活中粉蒸肉的做法大全是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
粉蒸肉的美味做法材料
五花肉500克,大米1小碗,紅薯一整塊。
蔥,姜少許,花椒粒,花椒粉少許。
鹽,糖1小勺,味精,胡椒粉。
五香粉少許,豆瓣醬,老抽1小勺。
做法
1、首先我們就要將準備好的五花肉清洗一下,去除殘毛,然後再將其放在冷水中浸泡1小時,泡去血水洗淨備用。
2、鍋中加入適當冷水,能沒過肉一些即可,放入薑片、蔥段與少許花椒粒,煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。
3、趁涼肉的功夫炒大米,炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
4、然後我們就要將肉切成合適大小的塊狀,接着放入碗中並加入薑末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉等,再將其拌勻醃製入味。
5、再拿一個碗,將醃好的肉一片片放到碗底,讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。
6、把紅薯去皮切滾刀塊,放入醃過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉,將拌好後的紅薯塊鋪到碼好的.肉片上。
7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小,香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。
8、然後我們就要拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子將其扣在碗上,然後迅速翻轉將蒸肉倒在盤子上,接着撒上點蔥花就可以了。
小訣竅
1、蒸肉時在蒸鍋上扣一個空碗可使水份蒸發得慢,肉熟的快。
2、用同樣的方法還可以做粉蒸排骨、粉蒸肥腸、粉蒸牛肉,至於碗底可用紅薯也可用土豆、芋頭、幹蘿蔔絲。
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