幼兒園食譜及做法
小孩子正是長身體的時候,所以很多家長都想把孩子託管給伙食比較好的幼兒園,好讓孩子吃好喝好,那麼常見的幼兒園食譜大全及做法大家都瞭解嗎?下面小編爲您介紹一些幼兒園食譜及做法,看看吧。
1、燕麥雙米粥
燕麥80g、小米80g、糯米80g、枸杞適量。
準備糯米、燕麥片。糯米、燕麥片洗乾淨,用冷水浸泡30分鐘。浸泡後一是容易熟,節省時間。二是粥的口感更好。煮鍋加水,糯米、燕麥片入鍋煮。燒開鍋後轉小火煮。其間要適時攪動。15分鐘後,小米洗乾淨入鍋同煮。其間還要適時攪動。粥熟後加枸杞。關火燜5、6分鐘後盛出享用。
2、鮮蝦蒸水蛋
雞蛋200g、鮮蝦100g、香油適量、鹽適量、蔥適量、白開水適量。
蝦去頭去殼去蝦線,用清水沖洗乾淨,加適量料酒去腥。雞蛋磕開打散,打勻之後過篩去掉蛋液泡沫,加入雞蛋液兩倍的白開水,打勻,然後放入鹽。
倒入上蒸鍋的碗裏。放入洗淨的蝦仁,蝦仁可以不用先焯水,直接放入蛋液裏面蒸能保持蝦的鮮味。蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小眼,冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可,根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。
3、雞肉西蘭花丸子
雞肉100g、西蘭花100g、豆腐渣100g、油、鹽、雞蛋1個、姜、蔥、五香粉、胡椒粉、生抽、澱粉。
雞肉剁碎,西蘭花剁碎,蔥姜剁碎。
雞肉裏打入一個雞蛋,加入生抽,五香粉,胡椒粉,然後順時針打發,雞肉里加入豆渣,加入西蘭花末,加入適量鹽,拌勻後用手和成小丸子。烤箱預熱,180度,十分鐘。
再備好蔥絲和薑絲。坐鍋燒油,油熱後加入蔥薑絲爆香,加入一碗清水,加入一點白糖,加入食鹽,加入蠔油,煮開後把丸子下入煮兩三分鐘,讓它入味,沒有烤熟的話這裏多燒會,備好水澱粉,加入已經入味的丸子鍋裏。攪拌均勻即可。
4、鵪鶉蛋小蘑菇
櫻桃蘿蔔200g、鵪鶉蛋12個、芹菜葉少許。
準備好食材,把小蘿蔔仔細清洗乾淨。將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。煮熟的鵪鶉蛋稍微晾涼去殼,用刀將兩頭切平。把櫻桃蘿蔔切成兩半。把櫻桃蘿蔔和鵪鶉蛋組合好放在鋪了芹菜葉的`盤子裏。切掉的蛋白邊角料用模具或是吸管壓成圓形。放在櫻桃蘿蔔上裝飾即可。
5、豌豆豆腐蛋花湯
鮮豌豆200g、豆腐200g、雞蛋50g、澱粉、調料汁、上湯。
把豆腐切成小丁備用。豌豆洗淨後瀝乾水分。把上湯倒入湯鍋中。加入豆腐丁,燒開後轉小火煮至5分鐘。倒入豌豆繼續煮至2分鐘。把豌豆煮熟。加入一勺調味汁攪拌均勻。勾入薄芡後燒開。煮至湯汁略微粘稠,關火輕輕的倒入蛋液。淋入香油即可。
6、松子豆腐
老豆腐240g、西紅柿200g、松子10g、油、鹽、小蔥、蒜。
老豆腐切大片,西紅柿切小塊,蒜切片,蔥切小結。鍋裏倒多點油,油熱將豆腐放下去。一面煎好,翻面煎另一面。煎好的豆腐盛出,用原鍋原油先下蔥蒜,再下西紅柿。當西紅柿炒變色加鹽調味。翻炒均勻,將煎好的豆腐放下去,加入少量的水。然後蓋鍋,燜燒5分鐘入味。揭蓋觀察西紅柿已經成泥狀即可。盛盤散上蔥花和松子,這道菜就完成了。
7、香蕉豆腐
豆腐200g、香蕉200g、油、鹽、蛋液、澱粉、蔥、生抽、醋、糖。
香蕉去皮切成圓片備用。豆腐切成片。加入鹽醃製2分鐘。取一碗加入澱粉生抽醋糖和清水攪拌均勻成料汁。蔥切成碎。將豆腐片和香蕉片裹上蛋液。再分別沾上澱粉。入油鍋煎炸至兩面金黃,撈出瀝油。鍋中留底油,爆香蔥碎。倒入料汁,燒至湯汁粘稠。倒入煎炸好的豆腐和香蕉。翻炒均勻即可。
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