青椒炒肉家常做法
青椒炒肉是一道家常菜餚。它的`味道鮮香,非常下飯。而且,青椒炒肉的做法也很簡單,喜歡吃青椒炒肉的可不要錯過了!下面,小編將介紹兩種青椒炒肉的做法。
做法一:
食材準備:花豬肉、青椒、醬油、香油、雞湯、澱粉、芝麻、鹽
製作步驟:
1、將青椒洗淨切絲,放入鹽,醃漬片刻;
2、將花豬肉洗淨,切絲,與鹽和澱粉拌勻,醃漬入味;
3、把醬油和澱粉放入碗內,加雞湯勾兌成芡汁;
4、鍋中熱油,油燒到7成熱時,倒入青椒,用大火翻炒,取出;
5、放入香油,燒熱,再放入肉絲,煸炒幾下,倒入青椒絲;
6、翻炒幾下後食材起鍋,撒上焙好的芝麻即可。
做法二:
食材準備:豬肉、青椒、雞蛋、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油
製作步驟:
1、豬肉洗淨,瘦肉切成絲,肥肉切絲,和瘦肉分開;
2、肉絲加入料酒、醋、鹽、生抽和蛋清,用手抓勻,醃製20分鐘;
3、醃製肉絲的同時,將青椒洗淨,切絲,蔥姜切絲備用;
4、鍋中熱油,放蔥姜爆香;
5、將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油,再倒入瘦肉絲快速翻炒;
6、加入白糖和少量的生抽;
7、肉絲變色後,大約1分鐘左右,倒入青椒絲快速翻炒;
8、青椒斷生變色後,加入雞精,最後倒入水澱粉勾芡即可。
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