青椒炒肉家常做法大全
下面是小編爲你帶來的 青椒炒肉做法大全家常,歡迎閱讀。
青椒炒肉做法一
主料:瘦肉 青椒 紅椒
輔料:水澱粉
製作步驟:
1.青椒紅椒切半去籽洗淨備用
2.將青椒紅椒分別切成菱形
3.瘦肉切薄片備用
4.將適量生抽放入切好的`瘦肉中
5.再放適量的鹽,和少許澱粉
6.用筷子拌均勻醃製10分鐘備用
7.鍋中加油燒熱,下薑片煸香
8.倒入醃製好的瘦肉翻炒至變色
9.把切好的青椒、紅椒一塊放入鍋中炒至肉熟
10.放少許白糖調出鮮味
11.再放適量鹽
12.倒入適量生抽調味
13.最後用少許水澱粉淋芡即可裝盤
青椒炒肉做法二
青椒:2個
裏脊肉:300g
配料
食用油、鹽、生抽、老抽、澱粉、芝麻油、糖
- Step 1 -
▲先將裏脊肉切片,然後改刀切絲。
- Step 2 -
▲切好後醃製一下,放入2勺生抽,半勺老抽,1勺料酒,醃製10分鐘;
- Step 3 -
▲青椒切開,去蒂,切成像肉絲大小的絲;
- Step 4 -
▲裏脊肉醃製10分鐘後,加1勺水,用手抓勻,再加1勺澱粉抓勻,這樣能讓肉更水嫩,最後放半勺芝麻油,半勺菜籽油用手抓勻,防止肉絲炒的時候粘連;
- Step 5 -
鍋熱後放1勺油,放入青椒絲,翻炒變軟後盛出;
再放2勺油,放入蒜片爆香
放入肉絲大火滑炒
肉絲變色後放入青椒絲
▲加1小勺鹽,半勺糖,翻炒均勻,最後加1勺水澱粉勾芡,翻炒幾下後就完成啦;
- Step 6 -
▲裏脊肉很容易炒老,所以要先炒青椒,炒肉時要大火快炒,這樣做做出的肉絲,特別滑嫩,有時間不妨一試哦。
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