家常麻辣火鍋底料的做法
麻辣火鍋是火鍋衆多口味中的經典口味之一,下面是小編給大家帶來的家常麻辣火鍋底料的做法,希望對您有所幫助!
家常麻辣火鍋底料的做法食材準備
辣椒100克,花椒100克,油,鹽,香料,大蒜,生薑,辣椒醬,大骨湯,料酒,生抽,雞精。
方法步驟
1、取鍋,放入牛肉融化,然後加入辣椒醬,蒜瓣和生薑同炒;
2、炒勻後加入各種香料,辣椒和花椒,然後倒入大骨湯;
3、加入鹽,料酒,生抽,雞精燒開,此時簡單的`火鍋底料即成,可以涮燙食物了。
小貼士
香料一般爲八角,桂皮,香葉等,家中有什麼就用什麼,提香即可。
自制麻辣火鍋底料的做法食材準備
幹辣椒250克,香茅草10克,山奈50克,紫草10克,香葉10克,桂皮20克,小茴香 50克,草果30克,八角50克,蔥段100克,薑片100克,蒜片100克,牛油1500克,菜籽油2500克,冰糖20克,甘草5克,郫縣豆瓣醬1500克。
方法步驟
1、先將幹辣椒放入開水中煮約2分鐘,撈出後用粉碎機粉碎成辣椒麪,蔥切段,姜蒜切片或拍碎,草果拍碎,豆瓣醬剁碎待用;
2、取大鍋,油倒入鍋裏,放入牛油,慢慢融化後倒入蔥薑蒜爆香;
3、依次倒入豆瓣醬,辣椒麪,大火炒1分鐘後出紅油,然後轉爲小火慢慢炒制1個半小時;
4、直到蔥段漂在油的表面,充滿了蔥焦的味道後,將蔥撈出不要,再依次倒入香茅草、山奈、草果、香葉、桂皮、小茴香、八角、甘草、冰糖、紫草;
5、小火繼續炒30分鐘,關火即成火鍋底料。
小貼士
一次做較多的火鍋底料吃不完,可以裝入保鮮盒冷藏,需要時取出即可。
-
cupcake做法步驟
cupcake的做法步驟1.白糖、鹽、3個雞蛋,全部放入盆內,隔溫水打發2.打發好的全蛋液是很濃稠,紋路不易褪去的`3.將低筋麪粉過篩加入蛋液中,由下往上輕輕攪拌均勻至無顆粒狀4.加入油和牛奶,快速翻拌,以免消泡5.烤箱160度預熱,然後165度烤15分鐘。具體時間依自家烤箱而定6...
-
臘八豆腐的做法最新
臘八豆腐做法1、先用上等小黃豆做成豆腐,並切成圓形或方形的塊狀。2、然後抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽,置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬乾,即成臘八豆腐。3、成品色澤黃潤如玉,入口鬆軟,味鹹帶甜,又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配...
-
榴蓮酥的做法步驟介紹
1.新鮮的榴蓮一小塊2.取下榴蓮肉和澱粉(一小勺)、白糖攪拌在一起3.攪拌均勻成糊狀4.買倒入現成的榴蓮皮酥皮一切爲二成三角(如下圖)5.酥皮一切爲二6.攪拌好的榴蓮醬塗抹在餅皮中央7.兩邊的邊縫捏緊成三角狀8.一隻整蛋(雞蛋)打散9.將蛋液用小刷塗抹在三角外皮撒上芝麻...
-
餃子的做法(熱門)
餃子的做法1做泡菜餃子所需食材:主料:餃子皮250克,韓式辣白菜100克,肉末180克,鮮香菇150克輔料:香蔥4根,油適量泡菜餃子的`做法步驟:1.材料;2.香菇洗淨剁碎;3.鍋中加點油,放入香菇末炒軟;4.辣白菜切碎;蔥切末,和炒好的香菇一起加入肉末中,攪拌上勁;5.取餃子皮,放入適量肉餡;6.包...