雞翅膀的家常做法大全

關於雞翅膀的家常做法大家瞭解過多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小編分享的雞翅膀的家常做法大全，一起來看一下吧。

雞翅膀的做法大全

【鹽煎雞翅】

用料

雞中翅9只、鹽10g、花生油少許、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）適量

做法

1.雞中翅洗乾淨，擠幹水分，加鹽拌勻，放冰箱內醃製6小時以上

2.從冰箱取出雞翅，用水沖洗乾淨，並擠幹水分

3.平底鍋放少許油，搪勻後逐只放入雞翅，用慢火煎

4.煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘

5.另一面反過來，如法炮製。加蓋的目的是爲了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎幹，口感變柴

6.上碟時可根據喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味，也可什麼都不加，原汁原味

小貼士

10g鹽是9只雞翅的.分量，自己可根據數量酌量增減。

【可樂雞翅】

用料

雞翅、乾紅辣椒、可樂、老抽

做法

1.雞翅洗乾淨，直接丟入鍋裏幹炒，炒幹水分

2.撈出雞翅，鍋裏倒油燒熱，再倒入雞翅，煎至表皮金黃。（因爲熱鍋冷油煎雞翅會粘鍋很嚴重。如果是不粘鍋就不用撈，直接放一丁點油。）

3.放2個整的幹辣椒。倒可樂，差不多漫到雞翅一半還多點的高度。加老抽調色以及調鹹味兒可樂

4.大火煮開。煮開撈一撈浮沫。（換鍋 = =。平底鍋太淺。）

5.火關小，一定關小，熬一熬，熬入味，最後收汁到你喜歡的程度（個人認爲水收幹一點兒好吃）。加一點兒雞精或者味精即可

小貼士

1.雞翅是不需要改刀劃口 不需要醃製的。也不用加料酒等去腥味的調料。新鮮的雞肉本身的味道一點都不會腥。加上可樂煮過是不會有異味的。

2.按照我這個圖片用量這個口感稍甜！如果很怕太甜的話，建議減少用量，即不用漫過整個雞翅高度差不多就是最多一半，但是要勤翻動翻動。浮沫還是要撈。

3.水收乾點好吃哦~

【ps:有同學反應說雞翅腥。可能是對肉腥比較敏感很不能接受肉一丁點原味的話，不想在雞翅上面劃刀又想入味？拿着小刀從關節那裏順着骨頭狠狠扎一刀 ，加姜加料酒醃製完了再來煎

還有，一定要撈浮沫，浮沫腥，再都接受不了的話，煮的時候請你加點姜把.】

【麻辣香鍋雞翅】

用料

雞翅中1斤、土豆適量、蔥、姜、蒜適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許

做法

1.雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀

2.取部分蔥姜切碎備用

3.雞翅膀放入一干淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，醃製1個小時

4.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底

5.放火上小火加熱，隨着加熱的過程中，雞皮裏的油不斷滲出來，鍋裏發出茲茲的煎烤聲音

6.一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出

7.土豆去皮切薄片

8.用鍋裏剩的油小火煎土豆

9.等到土豆煎熟後同樣剷出

10.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油

11.加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒

12.依個人口味放適量花椒

13.再放入雞翅膀不斷翻炒

14加入少許糖

15然後放入土豆片不斷翻炒均勻

16.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味

小貼士

1.翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好

2.雞翅膀打上花刀後，入味更充分還更容易成熟（個人喜好我只打一面花刀，其實打雙面花刀更好）

3.雞翅膀要想充分入味就要提前醃製，加入白酒起去腥提鮮的作用

4.不放一滴油，只靠雞皮裏的油，就能煎熟雞翅、土豆以及後面的炒醬（友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎麼粘鍋）

5.鑑定雞翅成熟的標誌：拿根筷子一下就能扎進去，肉裏沒有紅色的血絲，還有就是你吃一個啊，我都是吃一個的

6.最後煸炒的時候，辣椒和花椒的多少隨個人吃辣口味，加入少許糖讓成品味道更好

7.如果有鐵板或是酒精鍋的話，建議童鞋們使用，簡直是錦上添花啊~~~（雞翅上桌好久都不會涼，香辣味道更足）。