雞翅根家常做法大全
紅燒雞翅根
雞翅根500g、蔥姜、鹽、醬油、料酒和水。
做法
1、雞翅根洗淨,用水冒一下,撇去血沫;蔥切段,薑切片備用。(我是不放大料的,也很好吃)
2、鍋內加入食用油,放入綿白糖炒糖色。(一定要用小火,千萬別糊了)
3、等油鍋內的糖冒泡並變成褐色的時候,把雞翅根放進去翻炒,讓每一個翅根的'每一面都均勻裹上糖色。
4、放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水,大火開鍋後換小火,蓋上鍋蓋。
5、雞翅根很容易熟,小火燉個10分鐘揭開鍋蓋,換大火收湯。等湯快收完的時候,一定要不斷的翻炒,不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好後,會發現雞翅根紅亮紅亮的,顏色很好看,看着就有食慾。
可樂雞翅根
主料
雞翅根,16支左右。可樂,中桶一桶備用。
輔料
料酒,花椒,大料,蔥斜45*角切成長爲3-5釐米的蔥段,姜去皮切片,蒜去締輕拍扁。
做法
1、將翅根一一清洗乾淨,瀝乾水分備用。清水適量至入鍋中後,大火煮沸,放適量料酒,少量鹽,花椒,大料,蔥斜45*角切成長爲3-5釐米的蔥段,姜去皮切片,蒜去締輕拍扁後至於鍋中沸水。煮10秒左右,出香味即可放入翅根,至水沸,翅根變色撈出,瀝乾水分備用。(以筷子一下能扎透肉厚處,並無血滲出爲佳)
2、中火,入油適量,油至五成熱時加入3-5片薑片,帶出香味放入翅根。要每一根翅根均勻裹油爲佳,放適量鹽,料酒,耗油,生抽。翻炒均勻後加入可樂(約半桶,以沒過所有翅根一半爲佳)。中火燜燉15-20分鐘即可。
3、如果愛吃辣味的朋友可以根據自己的口味適量的加入紅椒,我一般都是加韓國辣醬多一些。口感甜辣。
蜜汁烤雞翅根
材料
雞翅根 1斤、蜜汁調料粉 50g、薑絲,鹽,醬油各適量。
做法
1、雞翅根洗淨,控幹水分。
2、將蜜汁調料,鹽,醬油,薑絲放入盆中,均勻的抹在雞翅根上。
3、用保鮮膜封住醃製至少4個小時以上(我一般都是隔夜了 )。
4、將醃製好的雞翅根整齊的碼在烤網上。
5、烤箱底部放入錫紙(或者接渣盤)中層,上下火200°,20分鐘,至表面金黃(中途可以刷醬汁表面幫助上色)。
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