泰國清邁古城美食攻略

泰國重要的文化遺產之一，美麗清幽，遺蹟衆多。以下是“泰國清邁古城美食攻略”希望能夠幫助的到您！

1、泰國香米

泰國香米是原產於泰國的長粒型大米，是秈米的一種。因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享譽世界。是僅次於印度香米的世界上最大宗的出口大米品種。【中文名稱】泰國香米泰國香米【泰文名稱】【英文名稱】Thai rice。泰國的英文商業名稱 Jasmine Rice（茉莉香米），泰語音譯爲：Hom Mali （意爲：香茉莉）。最好的泰國香米主要出產於泰國東北部，尤其以黎逸府（Roi Et）、烏汶府（Ubon Ratchathani）、武裏南府（Burirum）、四色菊、素輦府、益梭通府等地爲多。泰國香稻只有在原產地才能表現出最好的品質。

2、泰國木薯

木薯，英文名稱TAPIOCA或CASS-A，是一種熱帶塊根作物，世界三大薯類澱粉（馬鈴薯、木薯、紅薯）來源之一。普遍生長於泰國大部分地區，泰國每年出產約二千萬噸新鮮木薯根，其半數被加工成木薯幹及木薯粒，剩餘一半則被加工成木薯澱粉。泰國盛產木薯，工業充足，是全球最大的木薯製品輸出國。泰國木薯品種優良，種植技術科學，加工技術先進，因而泰國木薯高質高產，純天然無基因改性成分，順應時代潮流，符合環保要求。雖然泰國木薯產量位列世界第三，卻是世界最大木薯產品出口國，並領導世界木薯生產技術發展。泰國木薯種植分佈及生產情況（一）種植分佈泰國木薯泰國目前已是世界上第三大木薯生產國，僅次於尼日利亞和巴西。

3、馬加魚餅

馬加魚餅（泰式與餅）泰國美食中的一道必嘗美食。將魚肉與雞蛋，檸檬葉，花生等原料打成魚肉泥，經過炸制而成的金黃色魚餅，外焦裏嫩，香氣四溢。焦黃的魚餅配上泰國有名的魚露做成的醬汁或是甜辣醬，其味道令人回味無窮。

4、青木瓜沙拉

青木瓜沙拉是泰國最具特色的小吃，因爲它從原材料到做法都極具泰國風情。青木瓜是亞熱帶的特產，和國內的水果木瓜是近親，不同的是，青木瓜的體積大，類似西葫蘆，削去青綠色的皮，裏面是嫩白的果肉，吃起來清脆中略帶一點韌勁兒，微甜中又有一絲清苦。而製作青木瓜沙拉的做法則類似中國的搗藥，一般的做法是，將青木瓜剃成絲，先抓一小把放在一個砂質的類似搗藥臼的容器裏，然後隨口味加入兩三個泰國產的朝天椒，一兩個小番茄、一兩瓣蒜、一根生的豇豆角、一隻生的青蟹、一兩勺魚露和店家自制的`醬料，檸檬汁要現擠的，再抓一把花生仁和海米點睛。只見店家一邊往臼里加料，一邊不停地用搗菜的杵捶打這些材料，直到番茄稀爛，各種調料充分融合，再往裏面抓兩大把青木瓜絲，再捶打上5分鐘，然後，店家會拿勺子挑出一小撮，讓你嚐嚐，不夠辣？再加一個辣椒。太辣了？那就再擠一個青檸檬。

5、泰式椰汁雞湯

泰式椰汁雞湯是曼谷名湯，已有數百年的歷史。因爲椰奶帶甜味，比較膩滯，所以一般泰國菜中，椰奶多用作咖喱菜餚之調味或調色，極少作烹湯用。但此菜利用椰奶代水煮湯，別具一格。湯中放如南姜，香茅，芫荽，朝天椒，魚露，青檸檬汁，砂糖。湯煮沸後，再放入雞塊和已撕碎的檸檬葉，煮沸後倒入椰奶，加入調味料及朝天椒，略滾即可。

6、烤椰塔

“烤椰塔（Khanom Krok）”,這種甜食是將濃稠的椰粉、米的粉末、雞蛋和糖混合,然後放在塑模的陶鍋裏煮。在泰國許多街上的攤販都有賣。是一種美味的街頭甜食。