四季豆的家常做法大全
引導語:四季豆是很多人喜歡吃的一種蔬菜,那麼四季豆要怎麼做纔好吃呢?接下來是小編爲你帶來收集整理的文章,歡迎閱讀!
豆角燜面
原料:
羊肉,豆角,麪條,澱粉,蔥,生抽,香油。
做法:
1、羊肉切絲,放入色拉油攪拌,裹勻,再放入少許澱粉,攪拌均勻。
2、麪條煮熟,豆角斜着切絲。
3、麪條撈出,沖涼,用香油攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱,倒油,放入蔥花,煸香。放入羊肉絲,煸炒。
5、放入豆角絲,煸炒。
6、倒入生抽,放入麪條,放上適量的鹽,滴上香油,攪拌均勻,出鍋即可。
乾煸豆角
原料:
長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、幹辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法:
1.豆角洗乾淨,去兩頭的絲,掰成6.7釐米的`段;
2.鍋裏倒入水,加一 勺鹽,燒開後,放入豆角焯一下,顏色變深綠後,撈出來瀝乾水分待用;
3.炒菜鍋裏放略多的油,平時炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後,撈出,再放入豆角依次煎好瀝乾油待用;
4.肉餡裏放入澱 粉、料酒,鹽拌勻,醃20分鐘待用;
5.鍋裏留底油,滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來;
6.鍋裏放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地燒出味道後,放入乾紅辣椒,慢煸,放入蔥、蒜、姜碎,翻炒出香味後,放入肉餡和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒幹汁後,加入鹽出鍋即可。
豆角燉土豆
原料:
豆角,牛肉,土豆,花椒,八角,桂皮,幹辣椒,蔥,姜
做法:
1、土豆去皮切塊,豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,幹辣椒切段,蒜切片,蔥切段;
3、鍋中加少許油,燒熱後,放入土豆塊;
4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明,盛出待用;
5、另起鍋,加少許油,油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段;
6、小火煸出香味後,放入牛肉;
7、炒至牛肉變色,倒入四季豆;
8、翻炒1分鐘,倒入已經煎好的土豆;
9、放入幹辣椒和少許鹽,加入料酒和生抽;
10、炒勻後,再放入茶包袋和蔥段,加入清水,水位至食材的2/3處,大火燒開後,轉小火,加鍋蓋燉20分鐘即可。
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