霜降時節食補宜食板栗柿子
霜降時節食補宜食板栗:養胃健脾、提高抗寒能力
霜降是秋季最後一個節氣,氣候特點爲偏涼,向冬季過渡。霜降吃栗子進補最爲合適。這是因爲栗子性味甘溫,具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。特別適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,腎虛所致的腰痠膝軟、肢體不遂、小便頻數者食用。霜降後食用栗子更是益處多多。
首先,栗子能夠爲機體能夠充足熱量。栗子是碳水化合物含量較多的乾果品種,能提供較多的熱能,有利於機體抵禦寒冷。其次,吃栗子可增強人體免疫力。霜降後是感冒的多發季節,栗子不僅具有很好的益氣作用,可提高人體的免疫力,而且栗子還富含豐富的維生素C,可提高人體對寒冷的適應能力,適量食用,可遠離感冒的困擾。
霜降時節食補宜食柿子:潤肺生津、清熱止血
在中國一些地方,霜降時節要吃紅柿子,在當地人看來,這樣不但可以禦寒保暖,同時還能補筋骨。泉州老人對於霜降吃柿子的說法是:霜降吃丁柿,不會流鼻涕。有些地方對於這個習俗的解釋是:霜降這天要吃?{子,不然整個冬天嘴脣都會裂開。 柿子和梨一樣,入肺經,有潤肺生津,清熱止血,解酒化痰的功效。秋燥也讓人們上火,霜降時節食補宜食柿子具有清燥火、潤胃腸的功效。
有句老話說“霜降到,吃柿子”,柿子一般是在霜降前後完全成熟,這時候的柿子皮薄肉鮮味美,營養價值高。霜降時節吃柿子的老話並沒有錯。但爲什麼偏偏要在霜降吃柿子呢?這並不是指其他時候不能吃柿子,而是因爲柿子的.最佳成熟期在霜降前後,霜降時節的柿子,個大,皮薄,汁甜,可謂達到了最佳的食用狀態。我們的祖先生活在一個食物品種遠遠不如我們繁多的時代裏,既然都吃了一個秋天的梨了,霜降時分好不容易來了又紅又大又甜的柿子,吃柿子自然也就成爲了一種流行,繼而這種流行轉化爲了老話,代代相傳下來。
霜降時節,爲什麼要吃柿子?
霜降節氣到來也是柿子大量上市的時節。按照中醫的說法,“霜降”節氣時是進補的絕佳時機,民間也有“一年補透透,不如補霜降”的說法。而閩南一帶更是認爲“霜降吃柿子,不會流鼻涕”。
據說每年的“霜降”時分吃了紅柿子,今後一整年的臉色就如同紅柿子一般紅潤。根據中醫養生學的觀點,霜降之時乃深秋之季,在五行中屬金,五時中(春、夏、長夏、秋、冬)爲秋,在人體五臟中(肝、心、脾、肺、腎)屬肺,秋季偏燥,易犯咳嗽,也是慢性支氣管炎容易復發或加重的時期。
霜降時節,柿子軟得就像泥一樣。“霜降吃軟柿,不會流鼻涕”、“霜降吃燈柿,不會爛嘴脣”,鄉人認爲,霜降時節吃柿子,不但到天氣冷的時候不會感冒,也不會裂嘴脣。
柿子味甘澀,性寒。其所含碳水化合物很多,每柿子中含,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,可以養肺護胃,清除燥火。經常食用柿子不但具有澀腸、潤肺、止血、和胃,還可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱,具有極高的營養價值,被譽爲“最甜的金果子”。而霜降節氣之後,被霜打過的柿子更是絕佳的美味,既好吃又不貴,還能滋補身體,因此閩南人都習慣了在“霜降”前後買上幾斤柿子回家慢慢品嚐。
俗話說:“霜打柿子紅如火。”經過霜打的柿子,像火苗、像瑪瑙、像紅燈籠,煞是可愛,鄉親們送給它一個生動的名字“火晶柿子”。此時的柿子完全成熟了,而且熟透了。熟透的柿子在樹上是掛不住的,要趕緊摘;不摘,就會掉到地上,摔成紅泥巴。
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