酒店酒水員崗位職責
導語:酒店酒水員崗位職責是怎麼樣呢?很多人還不知道吧?下面是小編給大家收集的酒店酒水員崗位職責酒店酒水員崗位職責,歡迎閱讀。
篇一:酒店酒水員崗位職責
(一)工作職責
1、 服從分配,認真完成上級下達的工作任務。
2、 自覺遵守賓館各項規章制度。
3、 嚴格按操作規程製作出品酒水,確保出品質量和速度。
4、 保管好工作範圍內的酒水及其它財產,定期盤點,保持正常的酒水平衡數。
5、 關注玻璃杯具的使用情況,定期盤點,及時補充。
6、 自覺、主動參加部門、賓館組織的各類業務培訓,努力提高自身素質。
7、 準時參加班前班後會。
(二)能力要求
1、 操作能力:熟練掌握各類酒水的出品技能,熟練使用酒吧各類設備。
2、 學習能力:善於學習新知識、新技能,敢於創新。
3、 理解能力:快速、正確判斷各項工作指令並馬上執行。
(三)個人素質
1、 勤快、耐勞、條理性強。
2、 自律性強,自愛、自重、不貪。
3、 反應靈敏,手腳麻利。
4、 身體健康,無不良生活習慣。
篇二:酒店酒水員崗位職責
1、嚴格遵守崗位制度,準時到崗。按照服務標準和程序做好餐前準備工作,備足貨源,檢查有無過期產品。
2、依據酒水訂單及餐廳酒水單的內容嚴格按單發貨,準確迅速的爲客人提供良好的服務。
3、對客人退回的酒水、香菸等物品嚴格檢查,辨別真僞,做好回收手續。對客人存的酒水做詳細記錄登記在冊,並將酒水保存在安全的地方。做好酒水包裝回收工作。
4、營業中吧檯酒水員一律嚴禁開單,必須由前廳人員填單。
5、營業中不得私自將香菸、酒水借出,特殊情況必須由總經理簽字。
6、熟悉各類酒水的名稱、價格、型號、產地、特點,保持合理的凍存。營業結束後要做出當日銷售報表並進行盤點,準確無誤的.填寫盤點表,月末配合財務人員進行盤點,真正做到財物相符。
7、每日營業結束後要將電源等進行安全檢查,將酒水等分類碼放整齊,無安全隱患後方可下班。保持酒吧的衛生清潔。
篇三:酒店酒水員崗位職責
崗位要求
1. 熱愛本職工作,熱情大方,有高度責任感及服從意識和服務意識。
2. 在經理的督導下爲客人提供優質的酒水服務
3. 每天根據銷售情況從酒庫提取所需酒水。
4. 檢查已開封的酒水是否變質。
5. 做好營業結束後的善後工作,認真做營業分析和對庫存進行盤點。
6. 精通業務,熟悉各種酒水的香型,價位以及飲用方式,與餐廳服務員保持良好的合作關係,做好酒水的推銷工作。
7. 每日盤點吧檯內的酒水。
8. 營業結束後,做好當日酒水報表,填寫第二天酒水領用單。
9. 做好酒水擺放櫃的陳列。
10. 在酒店消費者介紹公司酒的產品特性、優點,鼓勵其消費
11. 檢查酒的庫存,及時通知補貨
12. 瞭解消費者對產品的意見,及時彙報
13. 定期舉辦、策劃紅酒促銷活動。
14. 培訓酒店員工紅酒專業知識與服務知識。
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