酒店服務員崗位職責三篇

　　篇一：酒店服務員工作職責

職責概述：

根據飯店的規章，在當班領班的指導下，按照飯店制訂的服務標準爲客人提供餐飲服務，使客人滿意並做到無任何投訴。

根據飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務。

主要責任：

1。按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）爲客人提供餐飲服務。

2。清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

3。準備和調製含酒精和非含酒精的飲料。

4。懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

5。完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意併爲創造利潤。

行政責任：

1。幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。

2。向服務員主管彙報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

3。參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。

4。參加所有會議和飯店管理層爲員工組織的培訓。

5。負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。

技術責任：

1。穿規定的工作服上班，並保持良好的外貌。

2。上班前向領班報到，並得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。

3。在規定時間內完成備料臺：

3。a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、檯布等是否清潔並擺放整齊。

3。b檢查所在區域地面是否乾淨。

3。c檢查服務檯擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。

4。瞭解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。

5。隨時帶筆和打火機。

6。客人進餐廳後向他們問好並安排入座。

7。正確地給客人點菜、並每次確認所點的菜。

8。學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。

9。完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。

10。根據點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。

11。能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。

12。上菜時要同時上齊所需餐具、調料。

13。確認客人滿意，如有投訴應立即通知主管和經理。

14。不被注意的關注客人，提供各種所需的額外服務。

15。用收銀夾提供帳單。

16。用收銀夾即時將找錢返回客人。

17。將客人領出餐廳並表示感謝。

18。將分配區桌子清理並再次鋪臺。

19。下班前清潔、補充服務區用品。

20。會使用餐廳所有的設備。

21。能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。

人事責任：

1。建立和維持與部門內、部門間的良好關係。

2。在工作時，提供餐飲部內及其他部門的人員交流，爲酒店培養團隊精神。

關係：

1。向所屬班組的領班負責。

2。在提供食品、服務時，與客人溝通。

3。在替客人提供服務時，與服務和廚房的關係。

4。酒店活動時，完成特殊任務時，與其他部門員工保持聯繫。

　　篇二：酒店服務員崗位職責

【管理層級關係】

直接上級：樓層領班

【崗位職責】

對樓層領班負責，從事客房清潔和服務方面的日常事務，提供給客人高水準服務。

【工作內容】

早班：

1、按程序清掃客房，確保符合標準。

2、按標準，補充各種客用品和巾類。

3、根據客人的實際消費補充各種飲品。

4、填寫有關工作報告表。

5、保持區域公共衛生的清潔。

6、正確處理客人遺留的物品，爲客人提供洗衣服務。

7、做好安全防火工作，確保工作區域內的客人及財產的安全。

8、滿足客人各種合理的需求，做好走客房的查房工作。

9、保持各種服務工作處於良好狀態。

10、負責檢查房間內各種設備是否工作正常。

11、按順序清理房間：先做VIP房、請即打掃、退房、長住房、續住房、空房。

12、下午2：00後，如仍掛着"請勿打擾"牌的房間，一定要通知領班。

13、賓客信息反饋，及時向上級彙報。

14、做好鐘點房的'清潔工作。

15、做好工具的清潔保養。

16、及時派入當日的報紙。

17、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏與客人打招呼。

18、整理工作間、布草間、準備工作車，並對當日布草進行盤點與登記。

19、每天在下班前要完成指定的工作，特別房間保養工作。

20、完成樓層領班分派的其它任務。

中班：

1、 爲所有預抵和住客的房間提供服務，並把當日報紙派入房間。

2、 爲客人提供免費擦皮鞋服務。

3、 清掃離店的房間，晚九點前清掃好的房間吸塵，九點後清掃房間交早班吸塵。

4、 保持工作間及樓面的清潔，並將所有垃圾倒掉，每週大清吸塵器。

5、 客人有需維修的應該及時報修，並跟蹤維修。

6、 清洗好當天房間取出的杯具、放入消毒櫃消毒，準備明天的使用。

7、 按照公共區域計劃保養要求，清潔公共區域。

8、 做好消防安全檢查。

9、 有VIP客人需要站立服務。

10、遇到突發事件，可疑人員要及時向上級反映。

11、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏同客人打招呼。

12、完成上司安排的其它工作。

13、檢查空房，關閉房間空調。

14、下班前檢查好各項工作完成程序，做好記錄，與下一班做好交接。

夜班：

1、 檢查樓道，並收取客人門外的洗衣，留意在住客人動態，做好記錄。

2、 檢查樓層所有空房，注意酒水和物品是否齊全，做好記錄。

3、 按照夜班工作程序嚴格操作。

4、 按規定的時間在樓層巡視。

5、 完成上司分派的其他工作。

6、 檢查好離店房間工作。

7、 檢查房間門鎖是否鎖好。

8、 把當晚發生的事情報告上級並做好記錄。

9、做好夜班循環保養工作。

10、當班結束後與下一班做好交接工作。

　　篇三：酒店客房服務員崗位職責

1、 熱愛本職工作，敬業，愛業，自覺遵守本店的各項規章制度。

2、 接聽電話，答覆住客諮詢或要求。

3、及時記錄住房、查房、退房時間、送水、維修等情況，並與前廳校對報表、房狀。

4、協助客人入住，當班員工應在樓梯口迎候客人，引領進房，簡介房內設施（熱水、空調、網線、電話等）。

5、客房內各項物品衛生整潔、擺放整齊。嚴格按衛生防疫部門要求（一衝、二洗、三消毒、四保潔），對客房水杯、衛生潔具等進行消毒。及時補充客人所需的各類物品。

6、負責工作鑰匙的收發、保管，做好鑰匙領用記錄，嚴格執行借出和歸還制度。

7、瞭解客情，當班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會客情況，做好巡查記錄。

8、隨時做好樓面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共衛生，保持樓層整潔；

9、做好設備報修工作。服務員首先到現場瞭解損壞情況，後報修。維修人員進入客房修理應有服務員在場。

10、做好設施的使用和日常保養。正確掌握各類電器的使用方法，並根據天氣情況做好照明、空調等設備的開關和調節。

11、每天對轄區範圍內的設備運轉、電源開關、照明工具、地毯使用、牆壁清潔等情況進行了解，發現異常及時申報維護和修理。

12、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴處。

13、工作人員夜間不得私自留宿他人，使用客房，發現者按掛牌價扣罰，並調離崗位。

14、做好交接班工作。交清鑰匙，交清房態，交清交班記錄。

15、認真聽取賓客的意見，並將客人的信息及建議及時反饋給客房經理。

16、愛惜客棧財產，力行節約，按質按量的完成交辦的各項事宜。努力學習業務知識，不斷提高服務技能。