家常石鍋魚的做法
石鍋魚又叫做金福魚,是花崗岩岩石做成的石鍋,整道菜加入了以辣椒為主的各種調味料,再加入一些滋補藥材,雖然石鍋魚主要是辣味,但是也可以根據需要做出濃辣,微辣和不辣的口味。下面是小編收集整理的家常石鍋魚的做法,希望對您有所幫助!
石鍋魚的做法石鍋魚食材準備
鱸魚1條,蔥薑蒜,白菜葉,香菜,鹽,胡椒粉,料酒3克,水澱粉5克,生抽5克,蠔油5克,食用油20克,紅辣椒2個。
方法步驟
1、鱸魚用刀將魚肉和魚骨架分離,切好的魚片加入鹽,料酒,白胡椒粉,薑末拌勻醃5分鐘;
2、然後加入生抽,蠔油,水澱粉和蔥白末拌勻靜置半小時待用;
3、烤箱預熱220度,將石鍋放入烤箱中烤半小時,取出後放入白菜葉墊底;
4、然後成熱倒入醃好的鱸魚,再放入220度烤箱烤5分鐘;
5、取出後撒上香菜末,小蔥末,蒜蓉和紅辣椒圈,再澆上大勺熱油即可。
小貼士
石鍋底部墊菜是防止魚肉粘鍋,也可以換成其他的蔬菜。
正宗石鍋魚的做法石鍋魚食材準備
花鰱,河蝦仁,檸檬片,蔥薑絲,青豆,青紅辣椒絲,鹽,味精,黃酒,澱粉,高湯,蝦油,白糖,生抽適量。
方法步驟
1、將魚剖洗淨,打上花刀,加入調味料醃一會;
2、蝦仁洗淨後加入,鹽,味精,澱粉,白糖,黃酒上漿,青豆焯熟;
3、石鍋洗淨後放入少許水,開小火預熱;
4、另取鍋將豆芽,香菜,蔥薑絲,青紅辣椒絲炒好,石鍋中水倒掉後,將炒好的底菜放入;
5、加入油,鹽,味精,黃酒,澱粉,高湯,蝦油,生抽,白糖拌勻,中火加熱;
6、再起油鍋燒至7成熱,放入魚頭保持7成油溫,慢慢浸熟,然後放入石鍋中;
7、最後將石鍋調料和油水澱粉勾芡,淋在魚身上,撒些蔥薑絲,青紅椒絲即可。
-
榴蓮司康的做法步驟
1.首先準備好一個雞蛋,打散2.這就是現成的配料包,三塊麵餅和準備好的榴蓮餡兒3.麵糰解凍4.然後撒上一點麵粉,擀成薄片5.切成條狀6.然後分割成方形或者三角7.放到烤盤裡面8.然後刷上薄薄得一層雞蛋液9.烤箱裡面中層200度,10分鐘即可10.晾涼了之後切成兩半11.擠上榴...
-
廣式月餅的做法步驟附圖
廣式月餅的做法步驟1.材料餡料:棗泥餡,揉成約20g每個小圓團16個用來包蛋黃,備用。另再揉約30g每個小圓團數個待用來做全棗泥餡。鹹蛋黃,圖中是生的,需用白酒浸泡1-2小時,入烤箱160度烤10-15分鐘,使蛋黃稍出油後再取出放涼,蛋黃一切成兩半,如果放整個蛋黃也可以,我考慮用5...
-
排包的做法步驟
1.稱出5g酵母,用事先準備好的溫水化開。先做好酵母水,可以讓酵母更充分的發揮作用。2.稱450g麵粉。3.稱歸零後,稱入90g糖。4.4g鹽。5.18g全脂奶粉。6.乾粉攪拌均勻。7.倒入36g玉米油,一定要一點一點倒,也可以事先倒在碗裡,為了少刷一個碗,直接倒粉裡了。8.先將油攪拌...
-
蘋果派的具體做法步驟
1.取出派皮等幾分鐘三張都用擀麵杖將派皮擀大一點,一張用磨具壓或者用刀劃成圓形,另外兩張成條形,放入冰箱冷凍一下2.將蘋果切成丁加水,糖,肉桂放進鍋裡煮沸,注意最後再加檸檬汁【不要加太多而且一定要最後加3.等蘋果丁稍微冷卻之後取出派皮將蘋果放在圓形派皮上,將條...