清蒸小酥肉的家常做法
清蒸小酥肉的家常做法有什麼?大家不妨來看看小編推送的清蒸小酥肉的家常做法,希望給大家帶來幫助!
小酥肉蒸碗
主料:豬肉(腿)400克
輔料:食用油400克、鹽5克、雞蛋1個、料酒1湯匙、澱粉2湯匙、花椒粉8分之1茶匙、胡椒粉8分之1茶匙、生抽2湯匙、蔥1段、姜1塊、花椒十粒、八角2粒、糖1茶匙
小酥肉蒸碗的做法
1.先將蔥段、薑片泡水。
2.將肉切條。
3.切好的肉中放入花椒粉、生抽、鹽,胡椒粉、蔥姜水,醃製20分鐘。
4.放入澱粉、雞蛋。
5.抓勻。
6.炸肉條。
7.炸至微黃後撈出備用。
8.鍋裡放少許油,放入八角、花椒炸香。
9.加水、糖、蔥、姜,生抽,煮開後關火備用。
10.把煮好的汁倒入炸好的肉條裡。
11.放入壓力鍋蒸25分鐘。
12.蒸好的肉扣在另一容器中,撒蔥末即可。
蒸酥肉
主料:豬前夾肉 350克
泡軟海帶 150克
泡髮香菇 8個
調料1:鹽、薑末、料酒、生抽 各適量
調料1:雞精、水澱粉、花生油 各適量
調料2:雞蛋{中個}、鹽 2個4克
調料2:澱粉、麵粉、水 30克40克30克薑片、鮮湯 4片、200克胡椒粉、鹽、雞精 各少許、油{炸酥肉} 適量、蔥花 適量
蒸酥肉的做法
步驟1前夾肉洗淨,切成1.5釐米厚塊,用刀背拍鬆蒸酥肉的做法
步驟2加入調料1抓勻醃製15分鐘,調料2的澱粉、麵粉、鹽混合,先用30克水浸溼,再與雞蛋混合攪拌均
步驟3勻成雞蛋糊,稠度熱鍋倒入適量油,六層熱,將醃好的`肉塊裹上雞蛋糊,下油鍋炸至金黃,撈出瀝油,再裹一層雞蛋糊復炸一次
步驟4,雞蛋糊可用完海帶切片與香菇碼碗中,上面放上薑片,酥肉切厚片
步驟5酥肉片擺放在碗中,鮮湯加胡椒粉、
步驟6少鹽、雞精混合淋在酥肉上面
步驟7入鍋水開調小火蒸1小時左右即可撒上蔥花,酥肉香噴噴的
蒸碗小酥肉
主料:裡脊肉500g
輔料:鹽1勺 大料1顆、醬油3勺 、花椒少量
1. 裡脊肉切成手指寬的條形狀
2. 澱粉,麵粉,雞蛋加適量水調成麵糊,將裡脊肉放入裹上面糊。
3. 放在油鍋中炸成金黃色,大概8成熟左右,就可以撈出了。
4. 撈出炸好的肉,放在一邊待用。
5. 將醬油加鹽,加少量糖,在放入花椒,大料,蔥,少量薑片加水調和成汁子(喜歡辣的可以放些幹辣椒),大概水家到大半碗的樣子。
6. 炸好的的小酥肉放入調好的的汁子中,放在鍋裡,上鍋蒸。
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