河南燴酥肉的家常做法
燉酥肉,是一道家常菜,製作原料主要有豬肋條肉(五花肉)、雞蛋、澱粉(玉米)。那麼,河南燴酥肉的'家常做法有哪些呢?下面大家就隨小編一起去了解一下吧!
1準備好材料:酥肉丸子適量(看自己的喜好,夠一頓吃就行了。);大白菜用切大塊兒;粉條洗淨(不用泡);西紅柿切塊兒;香菜切段兒;蔥、姜、蒜切片兒。
2炒鍋坐油,放入花椒,八角炒爆香。
3放入蔥、姜、蒜爆香。
4放入大白菜翻炒。
5大白菜稍軟時,放入西紅柿炒勻。
6西紅柿有點出水時,加入番茄醬再一起翻炒。
7加入老抽,料酒,炒勻。
8注入高湯或水。量以剛沒過菜或稍多為好。
9鍋開後,放入酥肉、丸子、粉條。大火燒開轉小火燉至粉條軟熟。
10快出鍋時加鹽、胡椒粉調味。我用的是麵條湯料,什麼料都省了,而且湯味兒還更鮮美。(這種料一般都是加過鹽的,可別整鹹了呀。)
11盛入容器中,撒上香菜。
12炒鍋坐油(油量要稍多。),放入花椒炸至發黑。
13襯熱澆到菜品上即可。湯濃菜香,你能吃幾碗飯呢?嘻嘻!
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