酥肉丸子湯的家常做法
酥肉丸子湯可是一道大家都喜歡的美味佳餚,今天我們就一起來了解一下酥肉丸子湯的家常做法吧!
酥肉丸子湯的家常做法【1】
豬肉餡 400克、雞蛋 1個、小蔥 2根、澱粉 1湯匙、食鹽 1茶匙、雞精 1/3茶匙、蠔油 1湯匙、白糖 1/2茶匙、水澱粉 2湯匙
1、雞蛋打散,豬肉餡中加入雞蛋液、蔥花、澱粉、清水、鹽和雞精,拌勻
2、用筷子順一個方向攪打至肉餡有彈性(丸子好吃的關鍵,就在於攪拌的時候是否下足了功夫:頻率高、時間長、方向一致、力道充足)
3、將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀,然後從虎口裡擠出肉丸子;裝盤,放入蒸鍋中蒸20分鐘
4、將蒸出的湯汁倒入炒鍋中,調入蠔油和一點白糖,加少許水澱粉勾薄芡,澆在丸子上,即可(蒸出的湯汁比較少的話,再加點清水,蠔油本身就有鹹鮮味,根據自己口味調整湯汁的味道)
酥肉丸子湯的家常做法【2】
豬肉餡 200克、糯米 200克、豆渣 150克、雞蛋 1個、胡蘿蔔 半根、蔥 適量、姜 適量、枸杞子 少許、白糖 3克、生抽 20毫升、食鹽 2克、料酒 20毫升
1、長糯米提前泡發2小時左右
2、肉餡中加入剁碎的蔥薑末,之後加入料酒,生抽,白糖,鹽調味
3、加入切細的胡蘿蔔丁和豆渣,攪拌均勻
4、敲入一個雞蛋
5、順著一個方向用力的攪拌至上勁
6、手上戴著一次性手套,捏一起一小份肉泥,搓圓
7、之後在泡發過的糯米中滾一圈,讓肉圓均勻的裹一層糯米
8、擺入小蒸籠中,或者盤中都可以
9、鍋中加入足量的水,將蒸籠放進去,大火燒開後,轉中小火蒸至20分鐘左右
酥肉丸子湯的.家常做法【3】
冬瓜 500克、豬肉餡 300克、雞蛋 1個、香菜 2棵、蔥 20克、姜 20克、澱粉 1大匙、料酒 1大匙、醬油 1小匙、香油 2小匙、雞粉 1小勺、胡椒粉 適量、食鹽 適量
1、把姜和蔥切成細碎的姜米和蔥米
2、買來的肉餡裡什麼都不放,先用搗蒜的小木棒搗個三五分鐘的,讓肉餡變得更細膩一些
3、在肉餡中放入蔥姜米,再用木棒一邊攪勻一邊搗,這樣還可以把姜米再碾得細碎一點
4、在肉餡中放入1個雞蛋、1大匙澱粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油,胡椒粉和鹽適量
5、冬瓜洗淨後去掉皮和瓤
6、把冬瓜切成厚5毫米的大片
7、做一鍋清水,水微開轉小火,下入用勺子團好的丸子
8、丸子都下入鍋中後,把火調成中大火,煮10分鐘左右
9、丸子都浮起來之後下入冬瓜片,煮幾分鐘
10、看冬瓜變成半透明後調入鹽、香油,家裡有雞粉的可以適當放一些。關火後撒些胡椒粉,切點香菜放入湯裡,這就可以享用了
-
西餐中雞蛋的6種做法
西餐中雞蛋的做法1Soft/HardBoildedEggs(白煮蛋)最簡單的雞蛋做法。根據自己的喜好選擇不同的煮蛋時間,但一般不要超過10分鐘,蛋黃髮灰綠代表煮的時間太長了。煮好的雞蛋放進涼水中待會,這樣容易剝皮。西餐中雞蛋的做法2PoachedEggs(水波蛋)一種貌似誰都會煮,但要...
-
(優秀)羊肉湯的做法大全
羊肉湯的做法大全篇1黃芪當歸羊肉湯原料:當歸,黃芪,羊肉,蔥,姜,料酒,味精。製法:1、羊肉洗淨,鍋中放入橘皮,煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉,然後再放入幾個橘皮繼續煮,重複3—5次就可以去除羊肉的.羶味。2、當歸、黃芪、黨蔘洗淨,裝入紗布袋內,紮好口。3、蔥、姜洗淨,分別切段切...
-
蝦仁獨麵筋做法參考
食材:油麵筋150克,蝦150克調料:油、鹽、糖、蔥、姜、料酒、醬油適量做法:1、將麵筋用熱水稍焯一下,將裡面的有洗乾淨,改刀切成塊備用。2、將蝦洗淨,去掉皮和挑掉蝦線,清理乾淨,做鍋燒開水,水開了將蝦仁焯水備用。3、點火等油溫熱將姜、蔥爆香後,放入油麵筋放入翻炒。4、繼...
-
法式小泡芙做法步驟
1.所有材料提前稱量好2.鍋裡放水、鹽、無鹽奶油,中火煮沸後加入低筋麵粉,迅速攪拌,直到麵粉和奶油水混合均勻為止,關火3.每次加入一個蛋,攪拌至均勻4.所有蛋液加完攪勻後的樣子5.烤盤鋪油布,用裱花袋擠成4cm左右的小圓形,用勺子背沾一點點水把見見壓平6.烤箱210度預熱...