蘿蔔湯的製作過程
美味白蘿蔔湯的製作過程
1.將白蘿蔔和西紅柿切大塊,蔥切小段備用。
2.湯鍋里加點油,油熱下蔥和西紅柿翻炒變色。
3.下白蘿蔔
4.翻炒均,加鹽調味。
5.加高湯或水。
6.大火煮開,中火煮到蘿蔔熟就好了。
小貼士
1.最好先用蔥炸鍋,然後將西紅柿和蘿蔔炒一下,口感較為豐富。
2.沒有高湯,可以用水代替。
3.蘿蔔最好切厚點,口感好。
美味白蘿蔔湯的做法
烹飪做法:
主料:牛肉、白蘿蔔
輔料:香菜、蔥、姜、香油、鹽、雞精 各適量
1、將白蘿蔔洗乾淨,削去皮,去頭均勻切成塊狀。
2、蔥和香菜去根,洗乾淨,切段。
3、牛肉洗淨,按著紋理方便切小塊,放入鍋中大火焯燙幾分鐘,撇去湯表面的浮沫,留湯,然後將牛肉撈出。
4、鍋中油熱後,放入蔥姜炒香,放入焯過水的牛肉塊翻炒,把留下的湯底倒入繼續煮。
5、倒入切好的.白蘿蔔塊繼續煮40-60分鐘;直到蘿蔔和牛肉煮軟熟。
6、在湯中放進適量的鹽和雞精拌均勻,並撒上香菜即可。
小貼士:
1、根據個人的口味選擇牛肉的肥瘦程度以及牛肉和白蘿蔔的投入量。
2、一定要用水焯一下牛肉(步驟3),焯過的肉會緊些,但要控制好時間,否則會影響牛肉的口感。
3、焯燙牛肉的湯,只需要撇去浮沫,留湯繼續煲煮,因為牛肉的營養都在這第一鍋湯汁中哦。
4、這道菜蔥姜和香菜在裡面起了一定的調味作用,尤其是香菜的功勞絕對不可小看的。
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