脆皮烤雞腿做法和步驟
1、葱薑切片,將醃料(八角;花椒;香葉;桂皮;)全部放入其中,倒入開水適量,這樣可以激發出大料的更多香味。涼涼備用。將雞腿洗淨,放入醃料中。用袋子包起來,放入冰箱冷藏室,冷藏一天。
2、蜂蜜加白醋,以2:1的比例調成脆皮水。雞腿自大料中揀出,自然晾乾,或者是烤箱220度,烤10分鐘,烘乾表面。表皮刷脆皮水(蜂蜜和白醋按2:1比例),繼續200度,烤50分鐘,每隔10分-15分取出刷一層脆皮水。
3、小貼士:1、醃料放熱水,是個人喜好,個人認為有助於大料味道的'激發。2、雞腿醃製過程最好是一天或者以上,不然內部不易入味。3、雞腿可以風乾,也可以烤乾,隨便選擇。4、烘烤時間需要根據雞腿大小,烤箱情況酌情而定。實在搞不清楚就用筷子岔開看看!5、脆皮水每隔10-15分鐘再刷一次,防止表面烤焦。
4、介紹一個最簡單易操作最值得推薦的烤雞腿。成品油潤髮亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦裏嫩,香氣撲鼻。
5、3根雞大腿,每根也就不到4塊錢。12塊,加上調料、電費最多算18元?夠不夠?
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