韭菜火腿雞蛋餅的做法步驟
1、準備好原材料;雞蛋打入碗中,加入適量的鹽,攪拌均勻;加入韭菜末,攪拌均勻;加入火腿末攪拌均勻;燒熱鍋,放少許油,倒入準備好的混合蛋液;均勻的轉動鍋,讓雞蛋液底面微微凝固,但表面還未完全凝固;從餅的'一邊開始將蛋餅捲起來;卷好後再留在鍋中煎一下,讓它完全成熟;拿出來放在乾淨的案板上,切成等寬的蛋卷;將兩塊疊放在一起,上面插上小叉。
2、小貼士:1.先準備好蛋液,雞蛋打散,加入鹽等調味,再加入韭菜末和火腿末攪拌均勻;2.鍋中倒入少許油,油千萬不要多,均勻的塗抹在鍋底,再倒入準備好的雞蛋液;3.要掌握好捲起來的時間,即雞蛋餅底部微微凝固而表面蛋液還未完全凝固時,開始捲餅,卷好後定型在鍋中再讓它最後成熟;4.完全熟後拿出來放在乾淨的案板上,切成等寬的塊,疊放在一起即可。
3、雞蛋軟餅,很多人的早餐選擇,非常簡單,幾乎沒有什麼技術含量,打散雞蛋,隨意加入點配菜,再加入麪粉一攪合,倒入不粘鍋中攤成又薄又軟的雞蛋餅。
4、鮮嫩的春韭一茬茬地上市了,這時的韭菜清香馥郁,脆嫩鮮美,嫩嫩的好似能一把掐出水兒來,當然要多吃點,它的辛香中微微帶有一些甜意,切成碎末放入雞蛋餅中的增加香味。
5、雞蛋餅的麪糊喜歡的話可以加勺麪粉來增加黏性,也可以是純蛋液;煎的時候不要放太多油,只要底部刷層油,倒入麪糊,輕輕搖動鍋身,麪糊會很容易均勻附着在鍋子上,再將它捲起來即可。
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