卡仕達奶油小狗麪包的做法教程
這款小狗狗麪包萌翻了好多人呢,看,它是不是也讓你眼睛裏突然不禁流露出温柔憐愛的光芒呢?!反正我是被萌翻了!!嘻嘻……小狗狗麪包,造型來自於微博好友——@祝作愛美食。方子來自於——羊羊的廚房(我習慣於自己琢磨方子)這款麪包特別可愛,家裏有小朋友的'可以試試,方法很簡單,剪刀剪兩下就ok。由於時間緊張,我省去了一發步驟,揉好面鬆弛一會兒就直接整形了,二發很充分。因為材料中用了130克的卡仕達醬,麪包很柔軟,口感和味道都特別好。方中用了一部分中筋麪粉,可以中和一下面包粉的筋度,在做小餐包時我經常這樣搭配,感覺也很不錯。麪包出爐後趁熱畫上表情,瞬間就覺得栩栩如生了~~~不捨得吃呢!
卡仕達奶油小狗麪包的主料: 麪包粉(120克) 無鹽黃油(20克) 鹽(2克) 全蛋液(16克) 純牛奶(35克) 卡仕達奶油小狗麪包的調料: 中筋麪粉(80克) 白砂糖(30克) 酵母粉(3克) 卡仕達醬(130克) 做卡仕達奶油小狗麪包所需廚具: 電烤箱、麪包機 卡仕達奶油小狗麪包的做法步驟
1、卡仕達醬、蛋液放入麪包桶內。
2、放入麪粉,一角放糖,對角放鹽,中間放酵母。
3、先用橡皮刮刀拌一下,覺得乾的話,再分次加入牛奶。
4、安裝好麪包桶,選擇imix程序,揉麪15分鐘,加入軟化的黃油,再揉10分鐘左右。
5、揉好的麪糰取出,檢視,可以拉出大片堅韌的薄膜。
6、收圓麪糰,蓋保鮮膜,鬆弛15分鐘左右。
7、然後分割為8等份,滾圓。
8、取一份麪糰,在左右上方斜着各剪一刀。
9、擺入烤盤內。
10、蓋上保鮮膜,放入烤箱發酵至原來的1.5-2倍大。(烤盤下面放一盤熱水)
11、表面刷一層蛋水液。
12、放入預熱好的烤箱中下層,上火185度,下火190度烘烤15--18分鐘。表面上色滿意後加蓋錫紙。
13、麪包出爐。
14、趁熱畫上表情。
小竅門:即使是同一個人,每一次做的卡仕達醬,含水量都不盡相同,用卡仕達醬揉麪,要先拌一下,感受一下乾濕度,再決定要添加多少液體。
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