清蒸鰨目魚的家常做法
清蒸鰨目魚肉質細嫩而潔白,味鮮美而肥腴,清蒸鰨目魚又可補虛益氣,祛脂降壓,但是許多人做出的清蒸鰨目魚總是有一股子腥味,那麼清蒸鰨目魚該怎麼做才好吃呢?下面小編就來告訴大家清蒸鰨目魚的做法。
方法一
原料:鰨目魚、檸檬、生薑、葱、料酒、橄欖油、蒸魚豉油。
做法:
1、在魚里加入一勺料酒,擠入幾滴檸檬汁,加入生薑絲,均勻擦拭一遍,醃製15分鐘;蒸鍋里加水,煮開後放入魚,蒸6分鐘,把蒸出的水倒出;
2、葱切成小段後撒在魚上;鍋中放入少量的'橄欖油加熱後倒在魚上;
3、加一點蒸魚豉油即可。
温馨提示:
1、鰨目魚基本沒有魚腥味,所以不用放很多料酒,加點生薑和檸檬只是提味。
2、鰨目魚非常鮮嫩,容易熟,所以水開後蒸6分鐘即可。
3、蒸鰨目魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。
方法二
原料:鰨目魚、薑絲、鹽、味精。
做法:
1、將魚開肚去腸刮鱗洗淨裝盤。
2、放上薑絲、鹽、味精、油調好味,猛火蒸五分鍾,撒上葱花即可。
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